Cuochi dentro

Esperienze culinarie in carcere

Cuochi Dentro 2015, un progetto dell’Associazione Artisti Dentro Onlus, entra nelle celle delle case di reclusione italiane per stimolare la creatività di cuochi di ogni razza e colore. Cucinare in carcere assume un significato particolare: riporta alla memoria tempi felici e dispone l’animo a sperare in un futuro che altrimenti resterebbe escluso. In queste pagine si racconta qualcosa dell’arte culinaria in carcere, di come l’ingegno e la pazienza talvolta siano in grado di sopperire alla mancanza di frigoriferi e forni, e di come la cucina possa redimere un galeotto. Questo libro raccoglie le opere finaliste, ricette semplici, talune sorprendenti, realizzate con pochi ingredienti e strumenti improvvisati.