Herstellen einer Sauce Hollandaise (Unterweisung Koch / Köchin)
Nonfiction, Travel, Lodging & Restaurant Guides, Hotel & Inns
| Author: | Andreas Kühnle | ISBN: | 9783638251181 |
| Publisher: | GRIN Verlag | Publication: | February 5, 2004 |
| Imprint: | GRIN Verlag | Language: | German |
| Author: | Andreas Kühnle |
| ISBN: | 9783638251181 |
| Publisher: | GRIN Verlag |
| Publication: | February 5, 2004 |
| Imprint: | GRIN Verlag |
| Language: | German |
Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2002 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 89 Punkte, , Sprache: Deutsch, Abstract: Allgemeine Vorüberlegungen • Checkliste mit wichtigen Fragestellungen vor der Unterweisung • Planung der Ausbildungseinheit • Erlebnisse der Vorüberlegungen konkret auf die Unterweisungseinheit beziehen • Durchführung der Unterweisungseinheit • Arbeitsschritte und Methoden in der Unterweisungs- situation • Nacharbeiten der Unterweisung • Lernerfolgskontrollen: - Vergleich Soll / Ist Wert - Ergründung von Abweichungsursachen - Ermittlung von Abweichungsursachen - Arbeitsproben
Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2002 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 89 Punkte, , Sprache: Deutsch, Abstract: Allgemeine Vorüberlegungen • Checkliste mit wichtigen Fragestellungen vor der Unterweisung • Planung der Ausbildungseinheit • Erlebnisse der Vorüberlegungen konkret auf die Unterweisungseinheit beziehen • Durchführung der Unterweisungseinheit • Arbeitsschritte und Methoden in der Unterweisungs- situation • Nacharbeiten der Unterweisung • Lernerfolgskontrollen: - Vergleich Soll / Ist Wert - Ergründung von Abweichungsursachen - Ermittlung von Abweichungsursachen - Arbeitsproben
