| Author: | La Vie編輯部 | ISBN: | 3127702061182 |
| Publisher: | 城邦出版集團 | Publication: | June 5, 2019 |
| Imprint: | 麥浩斯 | Language: | Chinese |
| Author: | La Vie編輯部 |
| ISBN: | 3127702061182 |
| Publisher: | 城邦出版集團 |
| Publication: | June 5, 2019 |
| Imprint: | 麥浩斯 |
| Language: | Chinese |
《麵包風味學，獻給日常的好滋味》
油潤噴香的蔥花捲、軟綿甜蜜的紅豆麵包、酥脆柔韌的可頌、鬆軟彈牙的吐司……，無論台、日、歐式，作為點心或主食，麵包以各種風味形式，融入生活中的時時刻刻，而好好吃麵包，便是最有感的生活風格。
讓我們直擊台灣麵包美味浪潮、蒐羅全台究極麵包、走進職人工作室，拜訪有態度的麵包製作所。接著尋找心目中那款台味「麥方」，嚐過的跟未曾想過的風味組合，帶你從舌尖開始尋根。這時別忘了配上一杯香醇咖啡或馥郁好茶，讓飲與食攜手聯乘，餘韻更迷人。到了慵懶週末早晨，令人羨慕的烤麵包神器為麵包烙上迷人格網，再厚厚抹上一層酸甜果醬、濃滑抹醬，為美好生活華麗開場。早至晨光初灑、晚至夕陽西下，願你生活中的每個時刻，都縈繞著迷人麵包香，溫暖悠長，久久不散。
054 烘焙迷必知關鍵字！直擊台灣麵包美味浪潮
056 這個麵包很科學 破解烘焙美味秘密！
專訪「火頭工」的阿段烘焙主廚吳家麟
058 基本款，不簡單 麵包特搜
可頌、吐司、貝果、法國麵包 16+款式比一比
062 專訪人氣麵包師 職人出列！
野上麵包主廚野上智寬、張家豪
YOSHI BAKERY主廚陳耀訓
安德尼斯烘焙坊主廚吳克己
074 料理人出手 麵包變身最對味料理
Rain man Boulangerie Bistro主廚Ruby
拾穗 Bakery Kitchen料理主廚莎莎
076 直擊！麵包迷必訪烘焙坊
080 台北隱藏版麵包地圖 好麵包不只在烘焙坊
082 話題麵包製作所5+
085 宅配限定推薦清單
088 台式麵包的新滋味 老派？新潮？屬於你的台味麵包
090 揭秘麵包佐飲學！品茶師、咖啡冠軍風味筆記大公開！
麗采蝶茶館李旻螢x茶飲
FIKA FIKA CAFÉ陳志煌x咖啡
094 讓麵包加乘出另一種層次的美味
10款搭配麵包的抹醬和起司
096 令人羨慕的烤麵包神器
098 創意人私房麵包選 現在就想吃這款麵包！
可可法朋主廚李依錫
Fancy Design主理人Tomy
台灣飲食連續創業家顧瑋
實心裡生活什物店主理人孫明華
目錄
012 FROM THE EDITOR好好吃麵包，好好過生活
014 SPOTLIGHT 本月新鮮話題
028 CREATIVE STUFF 蒐羅世界最新好設計
032 CREATIVE CITY 聚焦全球城市趨勢亮點
CREATIVE PEOPLE
038 全方位珠寶藝術家 專訪藝術設計總監Cindy Chao
CREATIVE STYLE
046 配戴一座宇宙的燦爛
CREATIVE TECH
104 點亮生活的新科技 2019上半年科技新品大盤點
CREATIVE DESIGN
110 包浩斯100周年 撼動一世紀的設計風潮
CREATIVE CULTURE
124 威尼斯藝術雙年展開幕！直擊台灣館《3x3x6》
CREATIVE LIFESTYLE
130 老饕進階班 圖解台灣牛料理
COLUMN
146 日本不思議◎享受最純正姆米谷的北歐風情／劉黎兒
148 民藝X社會設計◎民藝青年在野的集體戰／鄭陸霖
149 體驗設計熟成中◎科技是否能引領樂園的新未來？／林承毅
CREATIVE LIFESTYLE
150 素人長輩變大廚 注入熟齡新活力
CREATIVE CULTURE
154 培養芬蘭人的快樂密碼：SISU希甦力
《麵包風味學，獻給日常的好滋味》
油潤噴香的蔥花捲、軟綿甜蜜的紅豆麵包、酥脆柔韌的可頌、鬆軟彈牙的吐司……，無論台、日、歐式，作為點心或主食，麵包以各種風味形式，融入生活中的時時刻刻，而好好吃麵包，便是最有感的生活風格。
讓我們直擊台灣麵包美味浪潮、蒐羅全台究極麵包、走進職人工作室，拜訪有態度的麵包製作所。接著尋找心目中那款台味「麥方」，嚐過的跟未曾想過的風味組合，帶你從舌尖開始尋根。這時別忘了配上一杯香醇咖啡或馥郁好茶，讓飲與食攜手聯乘，餘韻更迷人。到了慵懶週末早晨，令人羨慕的烤麵包神器為麵包烙上迷人格網，再厚厚抹上一層酸甜果醬、濃滑抹醬，為美好生活華麗開場。早至晨光初灑、晚至夕陽西下，願你生活中的每個時刻，都縈繞著迷人麵包香，溫暖悠長，久久不散。
054 烘焙迷必知關鍵字！直擊台灣麵包美味浪潮
056 這個麵包很科學 破解烘焙美味秘密！
專訪「火頭工」的阿段烘焙主廚吳家麟
058 基本款，不簡單 麵包特搜
可頌、吐司、貝果、法國麵包 16+款式比一比
062 專訪人氣麵包師 職人出列！
野上麵包主廚野上智寬、張家豪
YOSHI BAKERY主廚陳耀訓
安德尼斯烘焙坊主廚吳克己
074 料理人出手 麵包變身最對味料理
Rain man Boulangerie Bistro主廚Ruby
拾穗 Bakery Kitchen料理主廚莎莎
076 直擊！麵包迷必訪烘焙坊
080 台北隱藏版麵包地圖 好麵包不只在烘焙坊
082 話題麵包製作所5+
085 宅配限定推薦清單
088 台式麵包的新滋味 老派？新潮？屬於你的台味麵包
090 揭秘麵包佐飲學！品茶師、咖啡冠軍風味筆記大公開！
麗采蝶茶館李旻螢x茶飲
FIKA FIKA CAFÉ陳志煌x咖啡
094 讓麵包加乘出另一種層次的美味
10款搭配麵包的抹醬和起司
096 令人羨慕的烤麵包神器
098 創意人私房麵包選 現在就想吃這款麵包！
可可法朋主廚李依錫
Fancy Design主理人Tomy
台灣飲食連續創業家顧瑋
實心裡生活什物店主理人孫明華
目錄
012 FROM THE EDITOR好好吃麵包，好好過生活
014 SPOTLIGHT 本月新鮮話題
028 CREATIVE STUFF 蒐羅世界最新好設計
032 CREATIVE CITY 聚焦全球城市趨勢亮點
CREATIVE PEOPLE
038 全方位珠寶藝術家 專訪藝術設計總監Cindy Chao
CREATIVE STYLE
046 配戴一座宇宙的燦爛
CREATIVE TECH
104 點亮生活的新科技 2019上半年科技新品大盤點
CREATIVE DESIGN
110 包浩斯100周年 撼動一世紀的設計風潮
CREATIVE CULTURE
124 威尼斯藝術雙年展開幕！直擊台灣館《3x3x6》
CREATIVE LIFESTYLE
130 老饕進階班 圖解台灣牛料理
COLUMN
146 日本不思議◎享受最純正姆米谷的北歐風情／劉黎兒
148 民藝X社會設計◎民藝青年在野的集體戰／鄭陸霖
149 體驗設計熟成中◎科技是否能引領樂園的新未來？／林承毅
CREATIVE LIFESTYLE
150 素人長輩變大廚 注入熟齡新活力
CREATIVE CULTURE
154 培養芬蘭人的快樂密碼：SISU希甦力
