| Author: | ISBN: | 9788553400034 | |
| Publisher: | SENAI-SP Editora | Publication: | November 5, 2015 |
| Imprint: | Language: | Portuguese |
| Author: | |
| ISBN: | 9788553400034 |
| Publisher: | SENAI-SP Editora |
| Publication: | November 5, 2015 |
| Imprint: | |
| Language: | Portuguese |
Você encontra neste livro: fundamentos básicos de higiene pessoal do manipulador e do ambiente, composição dos alimentos, conservação, aditivos utilizados, ingredientes, equipamentos, etapas básicas do processamento de bebidas, armazenamento de alimentos, fluxogramas do processamento, principais análises físico-química, embalagens, equipamentos de proteção e operação de máquinas.
Você encontra neste livro: fundamentos básicos de higiene pessoal do manipulador e do ambiente, composição dos alimentos, conservação, aditivos utilizados, ingredientes, equipamentos, etapas básicas do processamento de bebidas, armazenamento de alimentos, fluxogramas do processamento, principais análises físico-química, embalagens, equipamentos de proteção e operação de máquinas.
