Lêtre et le manger. Les racines culinaires du Mexique

Lhomme précolombien a donné aux aliments une importance vitale mais aussi et surtout une place primordiale dans sa culture. Des produits comme le maïs, le haricot, la cour­gette, le cacao et le piment trouvent leur origine en Mésoamérique et font partie du patrimoine cultu­rel de lhumanité. Ce catalogue, publié à loccasion de lexposi­tion « Lêtre et le manger. Racines culinaire du Mexique », veut rendre hommage au lien qui unit la vie de lêtre humain aux aliments.