日日韓食【014期】宛如魔鬼般的魅惑力 麻辣料理

【特輯】麻辣
麻辣口味正當紅，香麻的花椒配上火辣的辣椒，共譜出強勁的辛辣風味。麻辣，中國四川省最具代表性的味道，這具有魔鬼般誘惑力的辛紅口味，如今跨出中國，開始佔領韓國人的餐桌。天氣濕熱的地方省縣—四川，作為地方代表性傳統飲食，麻辣也時常被重新詮釋、賦予全新的風格，我們留意觀察麻辣的各個面向，也擁抱今日的新風貌。韓國的夏日，炎熱也不下四川，就用麻辣點燃今晚的餐桌，品嘗火燙一把吧。品嘗魔鬼誘惑力的辛紅口味「麻辣」。

【專題】魚子禮讚
擁有一粒粒醇香的風味，與入口即化的口感，無論在世界各地，魚子都是貴重的珍稀美味。腹中飽滿厚實的鯔魚（烏魚）成群湧入西海，將其魚卵醃漬處理，魚子深厚又奧妙的風味會在初夏微風之中熟成，魚子一粒粒、自身都是一座海洋。

【健康料理】為媽媽擺一桌菜
工作、育兒、家事，媽媽總是像女超人一樣一手包辦。然而某一天起，媽媽驀然間不時看起來無精打采，容易感到疲憊，縱使好好休息一番，氣色也不見恢復，嘴上更時常傾訴著：「既無力又心情低落。」造訪醫院的次數日漸增多，儼然變成媽媽的日常行程。身為女性，誰都無法避免為更年期所苦，讓我們毫不吝惜地用各種對女性有益的食材，為媽媽準備一桌健康料理。