TRAVELER luxe旅人誌 03月號/2019 第166期

在京都的當下，遇見古都的過去
車水馬龍的路旁，美麗的舞技抹著白粉談笑生風；八十年的老房子裡，世界各國的旅人交流著今日瑣碎；傳承三代的老舖搖身一變，將傳統菓子糅和現代元素；在流傳長遠的著物裡，替換上新式圖樣…這裡的時間是層層疊加的，而非線性發展，彷彿游離於時間洪流之外，百年老物與流行時尚得以並存──這裡是哪裡？這裡是京都。

（一）京都著物，編織和服的浪漫主義
梭子在織機裡穿梭，將絲線編織成布，針線來回，這裡縫進一些時尚元素，那裡裁切一些復古紋樣，從正式場合的框架中跳出一小步，自日常穿搭裡汲取一大堆──京都是感性的，和服也是感性的，所以何不拋下繁文縟節，跟隨設計師腳步追求美感至上的浪漫。
◎Mimizukuya╳洋服綴花布
◎大塚吳服店╳俏皮古紋樣
【BOX】和服佐京風景6+

（二）京都四選，重構古都的古典美學
眼前所見為意象，口中所嚐是滋味，茶葉可貴在香氣，選物著重在隨心──從有形到無形，節選京都的四個面相，拆解無聊的時序排列，用感覺重新構築古都的現在與過去。在京都，請不要太糾結年代的先後發展。
◎京意象，今時舊物的結構之美
結構主義喜愛透過不同事物間的對比探究事象的本質，京都的對比則能在對立中和諧共處，你可以用古老的文樣掀起社群網站的熱潮、住進八十年京町屋分享現代視野、在鮮豔色彩的拉門後體驗昭和的澡堂、於古老的寺院裡遇見現代藝術家的作品…京都的今時流行與舊時之美，從來不衝突。
◎京小物，選進復古雜貨
京都的意象，除了寺院、神社、古蹟以外等大物件外，縮緬、友禪、唐紙、陶器…這樣的京小物更是不容錯過，京都人在器物上的堅持堪稱職人等級，從插畫家的新創品牌、口金材料批發商發展出的口金包專賣店，到運用京友禪陶藝及從奈良時代便一路傳下來的唐紙技術，在京小物身上，我們看見的是歷史演變的美。
◎京茶屋，新感覺派午茶時光
現代主義發展到了日本搖身一變成「新感覺派」，咖啡文化飄洋過海到京都則紮根成為「新概念茶屋」──汲取這個世代的流行元素，延續上一輩的美味祕方，創造全新感覺的甜食體驗。來到京都享用午茶時光，是平成還是平安，似乎已經不再重要。
◎京滋味，傳統料理的新浪潮運動
解構傳統京番菜（おばんざい），掀開海苔底下不為之人的壽司裏面；融合異國的料理，在日式的小皿文化中植入法國花園；拆解梅酒的元素，從零到一重新建構梅子、糖與酒之間的關係──在法國，新浪潮掀起於電影；在京都，新浪潮打在了料理上。

（三）京都小路，理想京女子的私推薦
然而，京都最精彩的一面在翻開表面之下的「裏小路」。想要深入了解京都的裏面，首先把長篇大論的導覽關掉、手裡的旅遊手冊也一起丟棄吧！讓生活在當地的理想京女子私心推薦，根據是感性的細微觀察，路線隨心所欲，任性而美麗，才能體會最道地的京都小路風貌。
◎茶道女子╳山本貴美子╳東山‧岡崎
◎藝妓女子╳富多愛╳祇園東

附錄：和洋菓子Collection
京都菓子的美，體現在色彩與紋樣的搭配上，收集京都限定和洋菓子，將京都風情帶回家。