Tratamientos finales de conservación
Nonfiction, Science & Nature, Technology, Food & Drink, Business & Finance
| Author: | María Esperanza Jurado Luna | ISBN: | 9788416109470 |
| Publisher: | IC Editorial | Publication: | June 2, 2016 |
| Imprint: | IC Editorial | Language: | Spanish |
| Author: | María Esperanza Jurado Luna |
| ISBN: | 9788416109470 |
| Publisher: | IC Editorial |
| Publication: | June 2, 2016 |
| Imprint: | IC Editorial |
| Language: | Spanish |
Analizar los tratamientos de pasteurización y esterilización para conservas vegetales y zumos. Analizar los procedimientos de aplicación de frío industrial y efectuar la refrigeración, congelación y mantenimiento de los productos. Identificar los procesos de fermentación-maduración, deshidratación y secado de productos vegetales, analizando sus principales características. Identificar las técnicas de toma de muestras, para la verificación de la calidad de las materias primas y de los elaborados cárnicos. Ebook ajustado al Certificado de Profesionaliad de Fabricación de conservas vegetales.
Analizar los tratamientos de pasteurización y esterilización para conservas vegetales y zumos. Analizar los procedimientos de aplicación de frío industrial y efectuar la refrigeración, congelación y mantenimiento de los productos. Identificar los procesos de fermentación-maduración, deshidratación y secado de productos vegetales, analizando sus principales características. Identificar las técnicas de toma de muestras, para la verificación de la calidad de las materias primas y de los elaborados cárnicos. Ebook ajustado al Certificado de Profesionaliad de Fabricación de conservas vegetales.
