Recherches sur les végétaux nourrissans

Recherches sur les végétaux nourrissans
Antoine Augustin Parmentier, pharmacien et agronome (1737-1813)

Ce livre numérique présente «Recherches sur les végétaux nourrissans», de Antoine Augustin Parmentier, édité en texte intégral. Une table des matières dynamique permet d'accéder directement aux différentes sections.

Table des matières
-01- Présentation
-02- AVERTISSEMENT
-03- ARTICLE I. DE L’ALIMENT EN GÉNÉRAL
-04- ARTICLE II. DE LA COMPOSITION DE L’ALIMENT
-05- ARTICLE III. DE LA MATIÈRE NUTRITIVE
-06- ARTICLE IV. DE L’ASSAISONNEMENT
-07- ARTICLE V. DU LEST FIBREUX
-08- ARTICLE VI. DE LA NOURRITURE LÉGERE
-09- ARTICLE VII. DE LA NOURRITURE SOLIDE
-10- ARTICLE VIII. DE LA NOURRITURE GROSSIÈRE
-11- ARTICLE IX. DES FARINEUX
-12- ARTICLE X. DE LA MATIÈRE GLUTINEUSE DU FROMENT
-13- ARTICLE XI. DE L’AMIDON CONSIDÉRÉ COMME LA PARTIE PRINCIPALEMENT NUTRITIVE DES FARINEUX
-14- ARTICLE XII. DES POMMES DE TERRE
-15- ARTICLE XIII. DE L’USAGE DES POMMES DE TERRE EN NATURE
-16- ARTICLE XIV. DES POMMES DE TERRE MÊLÉES AVEC LA SARINE DES DIFFÉRENT GRAINS
-17- ARTICLE  XV. DE LA FABRICATION DU PAIN DE POMMES DE TERRE SANS MÉLANGE
-18- ARTICLE XVI. DU PAIN DE POMMES DE TERRE
-19- ARTICLE XVII. DU BISCUIT DE MER, FAIT DE POMMES DE TERRE
-20- ARTICLE XVIII. DES GRUAUX, DU SALEP ET DU SAGOU DE POMMES DE TERRE
-21- ARTICLE XIX. DES SEMENCES ET RACINES SARINEUSES, DONT IL EST NÉCESSAIRE D'EXTRAIRE L'AMIDON
-22- ARTICLE XX. MANIÈRE DE RENDRE COMESTIBLES LES SEMENCES ET RACINES
-23- ARTICLE XXII. DES SEMENCES ET RACINES SARINEUSES QUI PEUVENT SERVIR EN TOTALITÉ À LA NOURRITURE
-24- ARTICLE XXIII. DES RACINES MUCILAGINEUSES
-25- ARTICLE XXIV. OBSERVATIONS GÉNÉRALES SUR LES RACINES
-26- ARTICLE XXV. DES SUBSTANCES VÉGÉTALES, PROPRES À REMPLACER LES PLANTES POTAGÈRES
-27- ARTICLE XXVI. RÉSUMÉ DES PLANTES DÉCRITES DANS LES ARTICLES
-28- ARTICLE XXVII. DES TABLETTES ET POUDRES NUTRITIVES
-29- ARTICLE XXVIII. DES AVANTAGES DE LA NOURRITURE VÉGÉTALE SUR LA NOURRITURE ANIMALE
-30- ARTICLE  XXIX. LES SARINEUX SOUS LA FORME DE PAIN, PAROISSENT ÊTRE LA NOURRITURE LA PLUS ANALOGUE À L'ESPECE HUMAINE
-31- ARTICLE  XXX. DE QUELQUES PRÉCAUTIONS À EMPLOYER PENDANT LE TEMPS QUE DURENT LES DISETTES
-32- ARTICLE XXXI. RÉFLEXIONS SUR LES CAUSES DES DISETTES ET SUR LES MOYENS DE LES PRÉVENIR
-33- ARTICLE XXXII. EXPOSÉ DES OBJECTIONS SAITES SUR LA CULTURE ET L'USAGE DES POMMES DE TERRE APPRÊTÉES SOUS DIFFÉRENTES FORMES, ET DE LEURS RÉPONSES
-34- OBJECTIONS