Recettes flambées

Nonfiction, Food & Drink
Cover of the book Recettes flambées by Valéry Drouet, Larousse
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Author: Valéry Drouet ISBN: 9782035914484
Publisher: Larousse Publication: October 7, 2015
Imprint: Larousse Language: French
Author: Valéry Drouet
ISBN: 9782035914484
Publisher: Larousse
Publication: October 7, 2015
Imprint: Larousse
Language: French

Gourmandes et impressionnantes, les recettes flambées sont toujours du plus bel effet. Faites flamber votre plat à la dernière minute, vos convives en seront bouche bée. 80 recettes et des conseils pour choisir les alcools et enflammer vos plats en toute sécurité.

Entrées

  • Salade de foies de volaille au cognac et noisettes
  • Gambas flambées au gin et crème de genièvre

Viandes et volaille

  • Steak au poivre vert, pommes pont neuf
  • Côte de veau normande flambée au calva
  • Poulet façon chasseur aux girolles
  • Magret de canard à l’armagnac et au cassis…

Poissons

  • Bar farci à la niçoise et flambé à l’anis
  • Dos de turbot aux sucs de whisky
  • Crevettes flambées au vieux rhum, pois gourmands au sésame…

Desserts

  • Ananas rôti à la vanille flambé au rhum
  • Crêpe caramélisée flambée au Grand Marnier…

Et aussi des cocktails (B52, Cucaracha…).

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Gourmandes et impressionnantes, les recettes flambées sont toujours du plus bel effet. Faites flamber votre plat à la dernière minute, vos convives en seront bouche bée. 80 recettes et des conseils pour choisir les alcools et enflammer vos plats en toute sécurité.

Entrées

Viandes et volaille

Poissons

Desserts

Et aussi des cocktails (B52, Cucaracha…).

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