La pâtisserie et ses secrets
Guide pratique, 2e édition
Nonfiction, Food & Drink, Baking & Desserts, Pastry
| Author: | Didier Girol, Jean-Luc Boulay, Christian Faure | ISBN: | 9780995173767 |
| Publisher: | Le Travailleur futé | Publication: | March 16, 2017 |
| Imprint: | Le Travailleur futé | Language: | French |
| Author: | Didier Girol, Jean-Luc Boulay, Christian Faure |
| ISBN: | 9780995173767 |
| Publisher: | Le Travailleur futé |
| Publication: | March 16, 2017 |
| Imprint: | Le Travailleur futé |
| Language: | French |
Si vous êtes souvent déçu par les soufflés qui retombent, les fonds de tartes mal cuits ou les explications compliquées de certaines recettes… ? Cet ouvrage est pour vous. Didier Girol vous livre ici ses secrets de chef pâtissier. Des conseils pratiques sur les méthodes de travail ou le choix des produits, des règles simples à respecter, le matériel à utiliser et des explications sur les termes professionnels les plus souvent employés. Ce guide deviendra vite l’outil complémentaire à tous vos livres de recettes.
Si vous êtes souvent déçu par les soufflés qui retombent, les fonds de tartes mal cuits ou les explications compliquées de certaines recettes… ? Cet ouvrage est pour vous. Didier Girol vous livre ici ses secrets de chef pâtissier. Des conseils pratiques sur les méthodes de travail ou le choix des produits, des règles simples à respecter, le matériel à utiliser et des explications sur les termes professionnels les plus souvent employés. Ce guide deviendra vite l’outil complémentaire à tous vos livres de recettes.
