Elaboración de productos de panadería. INAF0108
Business & Finance, Industries & Professions, Industries, Nonfiction, Food & Drink
| Author: | Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Fernanda Delgado González, Fernanda Delgado González | ISBN: | 9788415792048 |
| Publisher: | IC Editorial | Publication: | May 16, 2019 |
| Imprint: | IC Editorial | Language: | Spanish |
| Author: | Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Fernanda Delgado González, Fernanda Delgado González |
| ISBN: | 9788415792048 |
| Publisher: | IC Editorial |
| Publication: | May 16, 2019 |
| Imprint: | IC Editorial |
| Language: | Spanish |
Utilizar correctamente equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los obradores de panadería artesanales e industriales. Identificar las materias primas alimentarias propias de la panadería, describiendo las variedades y cualidades e identificando los factores culinarios y otras variables que deben conjugarse en los procesos de conservación, regeneración y elaboración. Analizar, poner a punto y desarrollar el proceso de preparación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para panadería, artesanales e industriales. Adquirir conocimientos para trabajar y desarrollar correctamente los procedimientos en las elaboraciones de productos panarios. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Panadería y bollería.
Utilizar correctamente equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los obradores de panadería artesanales e industriales. Identificar las materias primas alimentarias propias de la panadería, describiendo las variedades y cualidades e identificando los factores culinarios y otras variables que deben conjugarse en los procesos de conservación, regeneración y elaboración. Analizar, poner a punto y desarrollar el proceso de preparación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para panadería, artesanales e industriales. Adquirir conocimientos para trabajar y desarrollar correctamente los procedimientos en las elaboraciones de productos panarios. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Panadería y bollería.
