clip 04月/2012 第26期

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Cover of the book clip 04月/2012 第26期 by CUP出版, CUP出版
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Author: CUP出版 ISBN: 7270000000026
Publisher: CUP出版 Publication: April 1, 2012
Imprint: clip Language: Chinese
Author: CUP出版
ISBN: 7270000000026
Publisher: CUP出版
Publication: April 1, 2012
Imprint: clip
Language: Chinese

流動的饗宴

流浮山一頓飯局,吃出了一場漫天風波。原本應約赴宴,衣香鬢影,碰杯舉箸,一堂歡喜,想不到飯一吃完,非但各奔東西,還各說各話,驢唇不對馬嘴,鬧成一段羅生門,樂壞了看戲的觀眾,證明晚餐這種場合本身很有戲劇性。

中國人說「民以食為天」,吃飯文化,一直是中國文化的核心,今天還是中國文化傳承的唯一命脈——因為衣、住、行皆已「全盤西化」。怎麼吃,吃甚麼,和誰吃,要追求精緻起來,吃飯也可以是一種藝術。

香港是一個「講飲講食」的城市,香港的電視,飲食節目最受歡迎;滿街琳瑯,也以餐廳食店最多;移民美加,多以開餐館謀生;欲知香港是個甚麼樣的城市,也最好從本地餐廳觀察開始:本地人最常去的是甚麼餐廳,最常吃些甚麼,餐廳裡的氣氛、環境、服務,判斷這裡的人有些甚麼追求喜好,大致不會錯。

譬如日本的餐廳,最大特點是整潔舒適,侍應除了點頭哈腰,殷勤招呼之外,更常常在店裡擦洗拂拭,似以一塵不染為目標。英國小鎮的餐廳,桌上鋪格子檯布,深色桌椅,碗碟常繪有風景或花卉,簡約樸實,保守老派,像大半個世紀來從未動過,顯見英國人的性格。法國菜地位優越,除了米芝蓮星級餐廳之奢華鼎盛,法國人常泡咖啡店,只供奉牛角包、沙律等簡單食物,但藤椅配小圓桌,頂上張著綠色的簷篷,街邊擺滿花盆,在陽光下一坐就是半晌。

香港的普通餐廳,最常見又是甚麼光景?海明威說,人生是一場流動的饗宴,在一個入席有可能等同入局的地方,人生如飯局,是不是太勞心勞力了一點呢?

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流動的饗宴

流浮山一頓飯局,吃出了一場漫天風波。原本應約赴宴,衣香鬢影,碰杯舉箸,一堂歡喜,想不到飯一吃完,非但各奔東西,還各說各話,驢唇不對馬嘴,鬧成一段羅生門,樂壞了看戲的觀眾,證明晚餐這種場合本身很有戲劇性。

中國人說「民以食為天」,吃飯文化,一直是中國文化的核心,今天還是中國文化傳承的唯一命脈——因為衣、住、行皆已「全盤西化」。怎麼吃,吃甚麼,和誰吃,要追求精緻起來,吃飯也可以是一種藝術。

香港是一個「講飲講食」的城市,香港的電視,飲食節目最受歡迎;滿街琳瑯,也以餐廳食店最多;移民美加,多以開餐館謀生;欲知香港是個甚麼樣的城市,也最好從本地餐廳觀察開始:本地人最常去的是甚麼餐廳,最常吃些甚麼,餐廳裡的氣氛、環境、服務,判斷這裡的人有些甚麼追求喜好,大致不會錯。

譬如日本的餐廳,最大特點是整潔舒適,侍應除了點頭哈腰,殷勤招呼之外,更常常在店裡擦洗拂拭,似以一塵不染為目標。英國小鎮的餐廳,桌上鋪格子檯布,深色桌椅,碗碟常繪有風景或花卉,簡約樸實,保守老派,像大半個世紀來從未動過,顯見英國人的性格。法國菜地位優越,除了米芝蓮星級餐廳之奢華鼎盛,法國人常泡咖啡店,只供奉牛角包、沙律等簡單食物,但藤椅配小圓桌,頂上張著綠色的簷篷,街邊擺滿花盆,在陽光下一坐就是半晌。

香港的普通餐廳,最常見又是甚麼光景?海明威說,人生是一場流動的饗宴,在一個入席有可能等同入局的地方,人生如飯局,是不是太勞心勞力了一點呢?

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