Premiumfleisch für Kenner
by
Tanja Eichhorn, Steffen Eichhorn, Stephan Otto
Language: German
Release Date: November 3, 2015
Das Trockenreifen - Dry-agen - von Rindfleisch hat eine lange Tradition und erlebt derzeit eine bemerkenswerte Renaissance. Weniger bekannt ist das Verfahren bei Lamm und Schwein, auch wenn die Ergebnisse geschmacklich denen beim Rind in nichts nachstehen. Wie man dieses außergewöhnliche Fleisch...