| Author: | Amedeo Sandri | ISBN: | 9788863221718 |
| Publisher: | Terra Ferma Edizioni | Publication: | May 29, 2012 |
| Imprint: | Language: | Italian |
| Author: | Amedeo Sandri |
| ISBN: | 9788863221718 |
| Publisher: | Terra Ferma Edizioni |
| Publication: | May 29, 2012 |
| Imprint: | |
| Language: | Italian |
Il baccalà è uno dei piatti principe della cucina veneta: il più famoso lo si trova a Vicenza e a Venezia, ma in realtà è ingrediente versatile che si presta a decine di interpretazioni. Di ricette ne esistono infatti moltissime, sia tradizionali (frittelle, pasticcio, in insalata, in rosso…) che innovative, e questo volumetto
ne riporta una quarantina, insieme a una breve ma curiosa storia che racconta come il pesce-bastone arrivò in Veneto dalle fredde e lontane Lofoten.
Il baccalà è uno dei piatti principe della cucina veneta: il più famoso lo si trova a Vicenza e a Venezia, ma in realtà è ingrediente versatile che si presta a decine di interpretazioni. Di ricette ne esistono infatti moltissime, sia tradizionali (frittelle, pasticcio, in insalata, in rosso…) che innovative, e questo volumetto
ne riporta una quarantina, insieme a una breve ma curiosa storia che racconta come il pesce-bastone arrivò in Veneto dalle fredde e lontane Lofoten.
