Ainsi naît le vin

De la vigne au verre, un an à Pécharmant

"Le vin, c'est un accouchement" dit Régis Lansade, viticulteur à Pécharmant (Dordogne). Nous l'avons pris au mot : durant une année, de l'automne 2009 à l'été 2010, "Sud Ouest" a suivi cette mise au monde.

Des vendanges à la taille de la vigne, de la vinification au design des étiquettes, en passant par la mise en bouteille. Tous les mois, le vigneron a raconté son vin à Adrien Vergnolle, sous le regard de la photographe Emilie Drouinaud.

Durant un an, on a assisté à la récolte du millésime, l'écoulage du vin brut, l'assemblage des meilleures barriques. Nous étions là l'hiver pour la préparation des sols, au printemps pour la taille des vignes et au cœur de l'été avec le défilé des oeno-touristes. Régis Lansade nous a montré comment il négocie la vente de ses bouteilles avec les cavistes et pourquoi il faut attendre 12° pour retourner la terre sous les ceps. On a appris que ses bouchons sont taillés dans des arbres portugais et que d'un raisin noir, le jus est blanc.

En 12 mois et autant de chapitres, ce livre numérique révèle que le vin ne se construit pas avec une recette, mais avec du talent et de la passion. Et beaucoup d'humour.

A découvrir au fil des saisons :

Septembre : c'est la baie qui donne sa bénédiction

Octobre : quand parle le raisin

Novembre : le vin dans son berceau

Décembre : où le vin s'assemble ensemble

Janvier : la vigne est taillée pour son vin

Février : l'enfant vin apprend le marché

Mars : l'étiquette, et le vin a un visage

Avril : des gens de la terre, pas détergents

Mai : les bouchons tirent le vin vers le haut

Juin : il faut le boire pour les croire

Juillet : raconte ton vin, je boirai tes paroles

Août : auront-ils raison après la véraison?

"Ainsi naît le vin", un eBook de la rédaction du quotidien régional Sud Ouest.