餐饮企业人力资源管理热点问题十讲

长期以来，餐饮业被认为是一个门槛低、技术含量小的行业。餐饮业投资主体多种多样，各企业间规模差距很大，餐饮市场秩序混乱，竞争激烈。随着我国社会主义市场经济的快速发展，人力资源优化配置在企业内部越来越引起管理层的高度重视，餐饮业人力资源的竞争不断加剧。如何建立健全、科学、合理的人力资源管理机制，有效吸引、培养、使用和留住人才，冲破餐饮企业员工高流动率和一线员工招聘难的困境，改变餐饮业人力资源开发利用和管理相对滞后的现状，是餐饮业亟待研究和探索的问题。为了更好地为餐饮业的发展提供智力支持，山东旅游职业学院接受旅游教育出版社的委托，组织编写了《餐饮企业人力资源管理热点问题十讲》一书。我们期望本书能够为餐饮业人力资源开发和建设提供有益的指导，帮助餐饮企业解决发展过程中遇到的人才不足、人员流动过快等难题。