Touchez pas au frichti

220 restos au banc d'essai

Et si on allait « s'en mettre plein le fusil », se « déglacer le confit au fond de la moule » ? Jules Magret, chroniqueur à la gouaille fleurie de Service littéraire, nous fait découvrir ses tables de choix : « là où l'aïoli te tend sa morue, tu es dessalé à fond la gousse. » Avec son style fleurant bon l'argot d'Audiard, on se croirait attablé en compagnie de Ventura, Blier ou Gabin : « On ne vous casse pas le flambe avec du chiqué, c'est solide, mastard, et ça vous déride les gencives. » Ce florilège de 223 restaurants nous emmène des fondues de Val d'Isère aux propositions japonisantes d'Atsushi Tanaka (Paris Ve), des ailes de raie épicées au lait de coco de la Côte-Saint-Jacques aux rognons de veau rôti de chez Ribouldingue (Paris Ve) ou au soufflé au Grand Marnier de chez Clément Marot (Lille). Autant d'invitations à « se remplir le disque dur », par un Germanopratin féru de bonnes tables !