Les Saveurs et délices de la cuisine africaine

Nonfiction, Food & Drink, International, African
Cover of the book Les Saveurs et délices de la cuisine africaine by Chantal Bondedi, Société des écrivains
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Author: Chantal Bondedi ISBN: 9782342011609
Publisher: Société des écrivains Publication: August 22, 2014
Imprint: Société des écrivains Language: French
Author: Chantal Bondedi
ISBN: 9782342011609
Publisher: Société des écrivains
Publication: August 22, 2014
Imprint: Société des écrivains
Language: French

La cuisine en Afrique est un fait culturel, un élément de patrimoine et d'identité nationale, voire familiale. Un élément vital, mais aussi un système de valeur, avec ses rites, ses tabous et coutumes alimentaires, aussi variés que ses ingrédients. Poisson, viande, volaille, crustacés, laitages, fruits exotiques et légumes : un festival de couleurs et senteurs, où épices et sauces typiques viennent témoigner des spécialités d'un continent à la richesse décidément infinie. Du kochari égyptien aux caris de la Réunion, du poulet yassa de Casamance au ragoût de bœuf togolais, ou encore le ndolé du Cameroun, c'est l'Afrique entière que Chantal Bondedi nous invite à déguster. Des recettes les plus simples au plus élaborées, le palais s'envole pour un voyage généreux et irrésistible... à consommer sans modération !

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La cuisine en Afrique est un fait culturel, un élément de patrimoine et d'identité nationale, voire familiale. Un élément vital, mais aussi un système de valeur, avec ses rites, ses tabous et coutumes alimentaires, aussi variés que ses ingrédients. Poisson, viande, volaille, crustacés, laitages, fruits exotiques et légumes : un festival de couleurs et senteurs, où épices et sauces typiques viennent témoigner des spécialités d'un continent à la richesse décidément infinie. Du kochari égyptien aux caris de la Réunion, du poulet yassa de Casamance au ragoût de bœuf togolais, ou encore le ndolé du Cameroun, c'est l'Afrique entière que Chantal Bondedi nous invite à déguster. Des recettes les plus simples au plus élaborées, le palais s'envole pour un voyage généreux et irrésistible... à consommer sans modération !

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