Le temps des Syal

Techniques, vivres et territoires

Nonfiction, Science & Nature, Technology, Agriculture & Animal Husbandry
Cover of the book Le temps des Syal by Christine de Sainte-Marie, José Muchnik, Quae
View on Amazon View on AbeBooks View on Kobo View on B.Depository View on eBay View on Walmart
Author: Christine de Sainte-Marie, José Muchnik ISBN: 9782759209941
Publisher: Quae Publication: January 25, 2010
Imprint: Quae Language: French
Author: Christine de Sainte-Marie, José Muchnik
ISBN: 9782759209941
Publisher: Quae
Publication: January 25, 2010
Imprint: Quae
Language: French

Certains systèmes agroalimentaires localisés (Syal) semblent tout à la fois constituer une réponse à la vague de mondialisation et ouvrir des pistes pour affronter les enjeux d'un développement (plus) durable. Ils participent en effet à une dynamique socio-économique locale, valorisent des ressources naturelles tout en les préservant, ou offrent des produits ayant une forte « densité culturelle ». Mais d'où les Syal tiennent-ils ces propriétés ? Vaste question que cet ouvrage explore sous l'angle original des relations entre le changement technique et l'ancrage territorial des activités productives.De la mise en valeur de la race bovine d'Aubrac dans les années 1960 jusqu'au questionnement des modèles techniques de production de légumes dans les Pyrénées-Orientales, en passant par la relance du safran dans le Quercy, la qualification des fromages corses ou du fromage de Cotija des rancheros mexicains, les auteurs analysent de multiples expériences qui dessinent les voies de futurs possibles.
Cet ouvrage s'adresse à un public de chercheurs et d'enseignants aussi bien que de responsables politiques ou associatifs, d'animateurs territoriaux et de praticiens du développement.

View on Amazon View on AbeBooks View on Kobo View on B.Depository View on eBay View on Walmart

Certains systèmes agroalimentaires localisés (Syal) semblent tout à la fois constituer une réponse à la vague de mondialisation et ouvrir des pistes pour affronter les enjeux d'un développement (plus) durable. Ils participent en effet à une dynamique socio-économique locale, valorisent des ressources naturelles tout en les préservant, ou offrent des produits ayant une forte « densité culturelle ». Mais d'où les Syal tiennent-ils ces propriétés ? Vaste question que cet ouvrage explore sous l'angle original des relations entre le changement technique et l'ancrage territorial des activités productives.De la mise en valeur de la race bovine d'Aubrac dans les années 1960 jusqu'au questionnement des modèles techniques de production de légumes dans les Pyrénées-Orientales, en passant par la relance du safran dans le Quercy, la qualification des fromages corses ou du fromage de Cotija des rancheros mexicains, les auteurs analysent de multiples expériences qui dessinent les voies de futurs possibles.
Cet ouvrage s'adresse à un public de chercheurs et d'enseignants aussi bien que de responsables politiques ou associatifs, d'animateurs territoriaux et de praticiens du développement.

More books from Quae

Cover of the book Cours illustré d'anatomie des bois by Christine de Sainte-Marie, José Muchnik
Cover of the book Les mammifères marins by Christine de Sainte-Marie, José Muchnik
Cover of the book La plante dans la ville by Christine de Sainte-Marie, José Muchnik
Cover of the book Nutrition et alimentation des poissons et crustacés by Christine de Sainte-Marie, José Muchnik
Cover of the book Stations forestières by Christine de Sainte-Marie, José Muchnik
Cover of the book Pays Paysans Paysages dans les Vosges du sud by Christine de Sainte-Marie, José Muchnik
Cover of the book Les animaux d'élevage ont-ils droit au bien-être ? by Christine de Sainte-Marie, José Muchnik
Cover of the book Santé de la crevette d'élevage en Nouvelle-Calédonie by Christine de Sainte-Marie, José Muchnik
Cover of the book Introduction d'espèces dans les milieux aquatiques by Christine de Sainte-Marie, José Muchnik
Cover of the book La troublante histoire de la jachère by Christine de Sainte-Marie, José Muchnik
Cover of the book Forests, Carbon Cycle and Climate Change by Christine de Sainte-Marie, José Muchnik
Cover of the book Qualité du cacao by Christine de Sainte-Marie, José Muchnik
Cover of the book Le quotidien du chercheur by Christine de Sainte-Marie, José Muchnik
Cover of the book Paysans du sertão by Christine de Sainte-Marie, José Muchnik
Cover of the book Energies renouvelables marines by Christine de Sainte-Marie, José Muchnik
We use our own "cookies" and third party cookies to improve services and to see statistical information. By using this website, you agree to our Privacy Policy