La cucina di sala
Piccolo manuale sul servizio alla lampada
Nonfiction, Food & Drink, Professional, International
| Author: | Damiano Oberoffer | ISBN: | 1230000192181 |
| Publisher: | Damiano Oberoffer | Publication: | October 16, 2013 |
| Imprint: | Language: | Italian |
| Author: | Damiano Oberoffer |
| ISBN: | 1230000192181 |
| Publisher: | Damiano Oberoffer |
| Publication: | October 16, 2013 |
| Imprint: | |
| Language: | Italian |
Diventata famosa durante la Belle Époque, oggi meno usata, la cucina flambé in sala ristorante torna a presentarsi con tutto il suo fascino in questo piccolo e pratico manuale redatto da un professore di scuola alberghiera.
Informazioni, consigli tecnici e una vasta scelta di ricette classiche vogliono indirizzare il lettore, addetto del settore o semplice appassionato, verso una sana e curiosa riscoperta della nobile arte del "flambage".
Diventata famosa durante la Belle Époque, oggi meno usata, la cucina flambé in sala ristorante torna a presentarsi con tutto il suo fascino in questo piccolo e pratico manuale redatto da un professore di scuola alberghiera.
Informazioni, consigli tecnici e una vasta scelta di ricette classiche vogliono indirizzare il lettore, addetto del settore o semplice appassionato, verso una sana e curiosa riscoperta della nobile arte del "flambage".
