Intérêts nutritionnel et diététique du lait de chèvre

Niort (France), 7 novembre 1996

Nonfiction, Science & Nature, Technology, Agriculture & Animal Husbandry
Cover of the book Intérêts nutritionnel et diététique du lait de chèvre by Geneviève Freund, Quae
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Author: Geneviève Freund ISBN: 9782759213313
Publisher: Quae Publication: January 1, 1997
Imprint: Quae Language: French
Author: Geneviève Freund
ISBN: 9782759213313
Publisher: Quae
Publication: January 1, 1997
Imprint: Quae
Language: French

Ce compte-rendu de colloque expose les données les plus récentes sur la composition et la valeur nutritionnelle du lait de chèvre mais aussi sur les possibilités d'amélioration de sa qualité (alimentation, transgénèse). Il apporte le témoignage de médecins ayant expérimenté la substitution du lait de chèvre au lait de vache pour l'alimentation des enfants. Les professionnels de la filière expriment leurs attentes en matière de recherche et de développement dans le domaine du lait et des produits laitiers caprins. Cet ouvrage intéressera le milieu médical et scientifique mais aussi tout acteur de la filière impliqué dans la valorisation du lait de chèvre.

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Ce compte-rendu de colloque expose les données les plus récentes sur la composition et la valeur nutritionnelle du lait de chèvre mais aussi sur les possibilités d'amélioration de sa qualité (alimentation, transgénèse). Il apporte le témoignage de médecins ayant expérimenté la substitution du lait de chèvre au lait de vache pour l'alimentation des enfants. Les professionnels de la filière expriment leurs attentes en matière de recherche et de développement dans le domaine du lait et des produits laitiers caprins. Cet ouvrage intéressera le milieu médical et scientifique mais aussi tout acteur de la filière impliqué dans la valorisation du lait de chèvre.

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