Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos

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Cover of the book Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos by Antonio Caro Sánchez-Lafuente, IC Editorial
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Author: Antonio Caro Sánchez-Lafuente ISBN: 9788483647363
Publisher: IC Editorial Publication: June 1, 2016
Imprint: IC Editorial Language: Spanish
Author: Antonio Caro Sánchez-Lafuente
ISBN: 9788483647363
Publisher: IC Editorial
Publication: June 1, 2016
Imprint: IC Editorial
Language: Spanish

Adquirir conocimientos para llevar a cabo elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos. Conocer los procesos básicos de ejecución de platos, las guarniciones, salsas y complementos, distinguiendo las variedades de estos productos que el mercado ofrece y aplicando las técnicas de cocinado idóneas. Reconocer la maquinaria, utensilios y herramientas necesarias y adecuadas a cada materia prima y el tipo de preparación a elaborar. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de cocina.

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