Cuisine Libre

en 50 recettes

Nonfiction, Food & Drink, International, European, French, Professional
Cover of the book Cuisine Libre by Pierre Augé, Hachette Pratique
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Author: Pierre Augé ISBN: 9782014625868
Publisher: Hachette Pratique Publication: June 29, 2016
Imprint: Hachette Pratique Language: French
Author: Pierre Augé
ISBN: 9782014625868
Publisher: Hachette Pratique
Publication: June 29, 2016
Imprint: Hachette Pratique
Language: French

Chef de "La maison de petit Pierre" à Béziers et vainqueur de Top Chef 2014, Pierre Augé vous livre dans cet ouvrage ses recettes méditeranéennes, originales et créatives qui font la part belle aux produits.Découvrez 50 recettes toutes en légèreté et en créativité.

Entrées Volaille en raviole épicée, cromesquis d'emmenthal, soupe d'oignons brûlés

Plats

Loup de Méditerranée servi avec les légumes de saison

Veau : la côte sans os rôtie, légumes et ris de veau au citron
Ris d'agneau rôti légumes ris au lait oignons doux des Cévennes
Boeuf mariné au whisky pommes de terre aux algues béarnaise estragon.

Desserts Chocolat biscuit Caraïbes, mousse lactée, tuile de cacao et glace chocolat blanc Chou choco-cacao mousse azelia (chocolat-noisette) glace guanaja,

Dans cet ouvrage, découvrez tout l’univers de Pierre Augé, le finaliste de TOP CHEF saison 2014.

Il nous ouvre les portes de son restaurant à Béziers et nous fait partager ses meilleures recettes d’inspiration méditerranéenne.

Il nous balade sur les marchés provençaux et chez ses petits producteurs locaux.

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Chef de "La maison de petit Pierre" à Béziers et vainqueur de Top Chef 2014, Pierre Augé vous livre dans cet ouvrage ses recettes méditeranéennes, originales et créatives qui font la part belle aux produits.Découvrez 50 recettes toutes en légèreté et en créativité.

Entrées Volaille en raviole épicée, cromesquis d'emmenthal, soupe d'oignons brûlés

Plats

Loup de Méditerranée servi avec les légumes de saison

Veau : la côte sans os rôtie, légumes et ris de veau au citron
Ris d'agneau rôti légumes ris au lait oignons doux des Cévennes
Boeuf mariné au whisky pommes de terre aux algues béarnaise estragon.

Desserts Chocolat biscuit Caraïbes, mousse lactée, tuile de cacao et glace chocolat blanc Chou choco-cacao mousse azelia (chocolat-noisette) glace guanaja,

Dans cet ouvrage, découvrez tout l’univers de Pierre Augé, le finaliste de TOP CHEF saison 2014.

Il nous ouvre les portes de son restaurant à Béziers et nous fait partager ses meilleures recettes d’inspiration méditerranéenne.

Il nous balade sur les marchés provençaux et chez ses petits producteurs locaux.

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