Cépages du Sud-Ouest

2000 ans d'histoire. Mémoires d'un ampélographe

Nonfiction, Science & Nature, Technology, Agriculture & Animal Husbandry, History
Cover of the book Cépages du Sud-Ouest by Guy Lavignac, Annick Audiot, Quae
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Author: Guy Lavignac, Annick Audiot ISBN: 9782759211425
Publisher: Quae Publication: January 1, 2001
Imprint: Quae Language: French
Author: Guy Lavignac, Annick Audiot
ISBN: 9782759211425
Publisher: Quae
Publication: January 1, 2001
Imprint: Quae
Language: French

Cet ouvrage fait le point sur la diversité des cépages qui ont marqué, depuis les temps les plus reculés, la viticulture du Sud-Ouest et décrit avec précision 139 variétés de Vitis vinifera (300 photos en facilitent l'identification). Chaque cépage a connu une évolution différente : quelques-uns concourent à la renommée des vins actuels, certains sont sur le point de disparaître des aires de culture, d'autres n'existent plus que dans les conservatoires. Véritable état des lieux, ce livre porte le témoignage de ceux qui se sont associés pour que la diversité de ce patrimoine génétique puisse, demain encore, répondre aux aspirations des producteurs en même temps qu'à l'attente et aux exigences des consommateurs.

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Cet ouvrage fait le point sur la diversité des cépages qui ont marqué, depuis les temps les plus reculés, la viticulture du Sud-Ouest et décrit avec précision 139 variétés de Vitis vinifera (300 photos en facilitent l'identification). Chaque cépage a connu une évolution différente : quelques-uns concourent à la renommée des vins actuels, certains sont sur le point de disparaître des aires de culture, d'autres n'existent plus que dans les conservatoires. Véritable état des lieux, ce livre porte le témoignage de ceux qui se sont associés pour que la diversité de ce patrimoine génétique puisse, demain encore, répondre aux aspirations des producteurs en même temps qu'à l'attente et aux exigences des consommateurs.

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