Slow Food Editore imprint: 16 books

by Carlo Petrini
Language: Italian
Release Date: November 17, 2015

«Attorno alla stufa a legna usata per cucinare si costruivano i piatti della festa e della vita quotidiana: le lunghe cotture, le salse, le minestre e tante zuppe. Oggi mi sembra quasi irreale ricordare, innanzi a tanto dilagare di ricette, menù, diete e saccenti responsi di noi gastronomi su questa...

Osterie d'Italia 2019

Sussidiario del mangiarbere all'italiana

by AA. VV.
Language: Italian
Release Date: November 9, 2018

Da 29 anni la guida Osterie d'Italia consiglia i migliori luoghi in Italia dove poter mangiare piatti della tradizione, legati al territorio, cucinati con eccellenti materie prime a un prezzo corretto. Come ogni anno tutte le osterie presenti in guida sono verificate in forma anonima dalla squadra...
by Luigi Fontana, Vittorio Fusari
Language: Italian
Release Date: July 30, 2018

La via della longevità attraverso scienza e cucina è un percorso che ci regala salute e felicità. Fino all'80% delle malattie cardiovascolari e dei casi di diabete e il 40% dei tumori si possono prevenire soprattutto a tavola, con la giusta attenzione alle materie prime, di cui dobbiamo conoscere...

Giulio Gambelli

L'uomo che sapeva ascoltare il vino

by Carlo Macchi
Language: Italian
Release Date: March 24, 2016

Giulio Gambelli ha creato i più grandi vini toscani, ma soprattutto ha insegnato a tutta la prima generazione di produttori toscani di qualità. Era un uomo all'antica che sapeva dare valore al tempo ed esigeva che i vini entrassero in commercio solo quando secondo lui erano pronti. Insieme a Giacomo...

Il glicomane

L'uomo che diventò un dolce

by Moni Ovadia, Elisa Azzimondi
Language: Italian
Release Date: January 16, 2017

«Si concentrò sulla lunetta fra collo e sterno dove si condensano gocce di traspirazione. Quel velo di umidità riluceva in modo innaturale. Portò il dito verso il collo, quell’umore era insolitamente appiccicaticcio, lo leccò… era dolce, dolcissimo.» Georges Samla si sveglia una mattina...

Il ghiottone errante

Viaggio enogastronomico attraverso l'Italia

by Paolo Monelli
Language: Italian
Release Date: August 1, 2016

«Un antesignano del buono pulito e giusto, Paolo Monelli, oltre che l'alfiere della critica enogastronomica italiana? Forse. Certamente, a onta del suo aspetto tra il militaresco e il gagà, un gran simpatico: il commensale che tutti vorremmo incontrare, il nonno che tutti vorremmo aver avuto»....
by Massimo Carlotto
Language: Italian
Release Date: January 1, 2015

Il più famoso scrittore italiano di noir ci regala un racconto che è un triller senza omicidio: la ricerca di un mitico personaggio ricostruita attraverso la melanconica figura di un vecchio asador che narra la sua vita di soldato mercenario. Un racconto struggente come un tango da cui viene fuori,...
by Nicola Lagioia, Elisa Azzimondi
Language: Italian
Release Date: September 1, 2015

La storia convulsa, tenera e appassionante di un amore nato intorno a un piatto di spaghetti. «Fu in quel momento che arrivarono i primi. Il cameriere li dispose sulla tavola quasi in contemporanea, con ampi gesti delle braccia. Tre piatti fumanti di spaghetti cozze e vongole. Poco pomodoro. Fili...
by Lella Costa
Language: Italian
Release Date: January 1, 2015

Dire «minestrina» significa evocare una sconfinata serie di immagini, parole, canzoni, spezzoni di film, ambientazioni. Più popolare dei biscottini prussiani e capace di altrettanta forza evocativa e consolatoria, dopo essere stata fin troppo a lungo sbeffeggiata, ripudiata, snobbata, viene restituita...
by Giuseppe Culicchia, Elisa Azzimondi
Language: Italian
Release Date: September 8, 2016

Giuseppe Culicchia, da molti considerato uno dei migliori narratori italiani contemporanei, in un racconto scritto in prima persona: una divagazione, un reportage gastronomico, una storia intrigante per le vie di Torino. Agnolotti punta a ripetere in chiave culinaria lo straordinario successo che...
by Jean-Anthelme Brillat-Savarin
Language: Italian
Release Date: October 19, 2015

Pubblicata nel 1825 la Fisiologia del gusto di Brillat-Savarin (1775-1826) – magistrato, scrittore e gourmet – rappresenta la prima riflessione moderna su uomo e cibo, il primo tentativo, pienamente riuscito, di dare all’arte della cucina e della tavola lo stato e la dignità di scienza. Scandito...

Che mondo sarebbe

Pubblicità del cibo e modelli sociali

by Cinzia Scaffidi
Language: Italian
Release Date: February 9, 2018

La comunicazione commerciale ci descrive o cerca di orientarci? Forse possiamo tentare una risposta doppia: ci descrive, in buona misura, per quel che riguarda i consumi; cerca di orientare i nostri modelli sociali. Sui consumi stiamo prendendo coscienza, crescono le quote di consumatori attenti,...

Farm city

L'educazione di una contadina urbana

by Novella Carpenter
Language: Italian
Release Date: November 4, 2015

Sottotitolo: L'educazione di una contadina urbana. E da qui si potrebbe già capire tutto sul libro, ora disponibile in una nuova edizione tutta da leggere. Dai bassifondi di Oakland, California, alla fattoria dei sogni, con tanto di orto verdeggiante, arnie di api e recinti di polli. Quello di Novella...

Mangia come parli

Com'è cambiato il vocabolario del cibo

by Cinzia Scaffidi
Language: Italian
Release Date: October 10, 2015

Negli ultimi cinquant’anni il mondo è stato attraversato da profondi mutamenti. Soprattutto nelle società occidentali, si sono affermati nuovi modi di produrre, di pensare, di vivere. Sono cambiati anche i costumi alimentari e, assieme al nostro rapporto con il cibo, è cambiato il linguaggio...
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