Nicolas Bricas: 2 books
Pour une alimentation durable
Réflexion stratégique duALIne
Language: French
Release Date: December 15, 2011
Comment nourrir le monde aujourd’hui et dans la perspective démographique du XXIe siècle ? Peu traités du point de vue de leur durabilité, les régimes alimentaires mondiaux ont laissé pour l’instant la priorité des réflexions aux défis pour l’agriculture. L’« alimentation durable...
La construction de la qualité des produits alimentaires
Le cas du soumbala, des céréales et des viandes sur le marché de Ouagadougou au Burkina Faso
Language: French
Release Date: January 1, 2003
L'urbanisation rapide en Afrique de l'Ouest favorise le développement d'un secteur artisanal de transformation et de commercialisation des produits agricoles locaux. Si les consommateurs de ces produits ont des attentes différentes en matière de qualité, ils partagent la même préoccupation :...