Anselme Payen: 15 books

De l’alimentation publique - La vigne Anselme Payen, chimiste français (1795-1871) Ce livre numérique présente «De l’alimentation publique - La vigne», de Anselme Payen, édité en texte intégral. Une table des matières dynamique...

D’une nouvelle source de produits alimentaires Anselme Payen, chimiste français (1795-1871) Ce livre numérique présente «D’une nouvelle source de produits alimentaires», de Anselme Payen, édité en texte intégral. Une table des matières...

Les Industries chimiques au XIXe siècle Anselme Payen, chimiste français (1795-1871) Ce livre numérique présente «Les Industries chimiques au XIXe siècle», de Anselme Payen, édité en texte intégral. Une table des matières...

Le Cacao et le Chocolat Anselme Payen, chimiste français (1795-1871) Ce livre numérique présente «Le Cacao et le Chocolat», de Anselme Payen, édité en texte intégral. Une table des matières dynamique permet d'accéder directement...

La Betterave à sucre Anselme Payen, chimiste français (1795-1871) Ce livre numérique présente «La Betterave à sucre», de Anselme Payen, édité en texte intégral. Une table des matières dynamique permet d'accéder...

Des Agens de la production agricole Anselme Payen, chimiste français (1795-1871) Ce livre numérique présente «Des Agens de la production agricole», de Anselme Payen, édité en texte intégral. Une table des matières dynamique permet d'accéder...

Le Café - Sa culture et ses applications hygiéniques Anselme Payen, chimiste français (1795-1871) Ce livre numérique présente «Le Café - Sa culture et ses applications hygiéniques», de Anselme Payen, édité en texte intégral....

Traité de la pomme de terre Anselme Payen, chimiste français (1795-1871) Ce livre numérique présente «Traité de la pomme de terre», de Anselme Payen, édité en texte intégral. Une table des matières dynamique permet...

“ À côté du sucre, comme élément de prospérité coloniale et de bonne alimentation intérieure, se place le café, dont la production est restée une source de revenus considérables pour nos établissements d’outre-mer. J’ai plus d’une fois signalé dans la Revue l’intérêt qu’il...

“ ...Olivier de Serres nous apprend que la betterave rouge fut importée de l’Italie dans l’Europe du nord vers la fin du XVIe siècle, et cultivée dans les jardins comme plante alimentaire pour l’homme. C’est en Allemagne que cette culture prit d’abord de grandes proportions ; elle ne...

“ ...L’origine de la culture du cacao se perd dans la nuit des temps, on peut le dire sans exagération, car à l’époque de la conquête du Nouveau-Monde les Espagnols trouvèrent l’usage du chocolat répandu parmi les populations qu’ils allaient combattre ; ils reconnurent, non sans surprise,...

I. La treille et le raisin de table L’ère nouvelle qui semble s’ouvrir pour les relations commerciales de la France n’a été nulle part plus favorablement accueillie que dans les parties de notre territoire où fleurit la vigne. La production du vin est en effet un des principaux...

“ Trois plantes exotiques fournissent la base des principales boissons alimentaires et aromatiques introduites aujourd’hui dans le régime habituel des nations. Depuis l’époque où l’usage de ces boissons s’est établi, toutes n’ont pas rencontré une faveur égale. Pour des causes que...

EXTRAIT: Origine, historique, description du Solanum tuberosum. Cette plante, nommée vulgairement pomme de terre en France, et potatoe en Angleterre, paraît être originaire de Virginie, l’un des États-Unis de l’Amérique. On en trouve à Valparaiso, au Chili, où elle croît...