Alan Tavella: 2 books

Rotulagem de alimentos

by Alan Tavella
Language: Portuguese
Release Date: January 9, 2018

Este livro foi desenvolvido tendo em vista a atual necessidade de educar a população brasileira sobre as informações existentes nos rótulos, além de apresentar aos profissionais de saúde e empreendedores as legislações vigentes relacionadas à rotulagem de alimentos. São abordados os principais...

Boas práticas de fabricação para serviços de alimentação

by Alan Tavella
Language: Portuguese
Release Date: January 12, 2018

Os conhecimentos técnicos essenciais sobre as legislações sanitárias envolvidas na prática de preparar alimentos e refeições para a população são estudados neste livro. O autor destaca os principais conceitos envolvendo contaminação em alimentos, formas de prevenção, microbiologia e...