Coleção Lácteos - Volume 2
by
Carlos Oliveira, Carlos Humberto Corassin, Adriano Cruz
Language: Portuguese
Release Date: April 10, 2017
A obra abrange descrição dos processos de produção dos leites de consumo diversos em comercialização no mercado Brasileiro ( pasteurizado, UHT, em pó, condensado, leite infantil) bem como processos produtivos utilizados nas unidades produtoras de produtos lácteos e as alterações físico-químicas...