Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
Business & Finance, Industries & Professions, Industries
| Author: | Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Coral Martínez Venteo | ISBN: | 9788415730620 |
| Publisher: | IC Editorial | Publication: | May 27, 2016 |
| Imprint: | IC Editorial | Language: | Spanish |
| Author: | Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Coral Martínez Venteo |
| ISBN: | 9788415730620 |
| Publisher: | IC Editorial |
| Publication: | May 27, 2016 |
| Imprint: | IC Editorial |
| Language: | Spanish |
Adquirir conocimientos para poder trabajar con seguridad y saber aplicar las normas higiénico-sanitarias en el ámbito de la restauración, así como conocer la normativa que la rige y las reglas básicas de uniformidad y control de almacenaje y recepción de mercancía. Conocer conceptos básicos, como la aplicación del sistema APPCC y la manipulación de alimentos. Aprender a distinguir las múltiples enfermedades que afectan y desarrollan los alimentos, así como las medidas para combatirlas. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de operaciones básicas de catering.
Adquirir conocimientos para poder trabajar con seguridad y saber aplicar las normas higiénico-sanitarias en el ámbito de la restauración, así como conocer la normativa que la rige y las reglas básicas de uniformidad y control de almacenaje y recepción de mercancía. Conocer conceptos básicos, como la aplicación del sistema APPCC y la manipulación de alimentos. Aprender a distinguir las múltiples enfermedades que afectan y desarrollan los alimentos, así como las medidas para combatirlas. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de operaciones básicas de catering.
