| Author: | 漂亮家居編輯部 | ISBN: | 3121609509220 |
| Publisher: | 城邦出版集團 | Publication: | June 6, 2019 |
| Imprint: | 麥浩斯 | Language: | Chinese |
| Author: | 漂亮家居編輯部 |
| ISBN: | 3121609509220 |
| Publisher: | 城邦出版集團 |
| Publication: | June 6, 2019 |
| Imprint: | 麥浩斯 |
| Language: | Chinese |
火鍋經濟當道下的必勝創業心法
市場趨勢× 經營策略× 空間設計
以火鍋市場常見經營4 大模式「獨立／連鎖品牌經營模式」、「集團旗下多元品牌經營模式」、「食材供應商自營品牌經營模式」、「海外／外來品牌經營模式」，挖掘18 家火鍋品牌其私房經營學及空間設計特色，並整理歸納出營運Knowhow，提供新手創業入門。
Chapter 01.火鍋市場的經營趨勢
Part1-1 火鍋產業熱度不減原因
Part1-2 四大火鍋產業型態經營術
01 拓展品牌新觸手，提升市場觸及率──張代正
02 用差異創造頂級火鍋市場的新可能──袁保華
03 不追求大量連鎖複製，而是鞏固市場、優化既有品牌──李慧珊
04 了解當地市場需求與變化，成海外立足關鍵──廖志偉
Part1-3 兩岸火鍋空間設計術
01 揉入精神意象與地景，讓鍋物場域擁新視野──周易
02 藉由設計整合，讓火鍋空間升級換代──利旭恆
Chapter 02.獨立／連鎖品牌經營模式
- 大安9 號鍋物
- 元鍋
- 禾豐日式涮涮鍋
- 初衷小鹿原味鍋物
- 鮨一の鍋
- 石研室‧ 石頭火鍋
- 肉老大頂級肉品涮涮鍋
- 辛殿麻辣鍋
- 滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋
- 滾吧Qunba 鍋物
- 築間幸福鍋物
Chapter 03.集團旗下多元品牌經營模式
- 但馬家涮涮鍋TAJIMAYA
- 青花驕
- 橘色涮涮屋
Chapter 04.食材供應商自營品牌經營模
- 肉多多火鍋
- 前鎮水產火鍋市集式
Chapter 05.海外／外來品牌經營模式
- 兩餐韓國年糕火鍋
- 撈王鍋物料理
火鍋經濟當道下的必勝創業心法
市場趨勢× 經營策略× 空間設計
以火鍋市場常見經營4 大模式「獨立／連鎖品牌經營模式」、「集團旗下多元品牌經營模式」、「食材供應商自營品牌經營模式」、「海外／外來品牌經營模式」，挖掘18 家火鍋品牌其私房經營學及空間設計特色，並整理歸納出營運Knowhow，提供新手創業入門。
Chapter 01.火鍋市場的經營趨勢
Part1-1 火鍋產業熱度不減原因
Part1-2 四大火鍋產業型態經營術
01 拓展品牌新觸手，提升市場觸及率──張代正
02 用差異創造頂級火鍋市場的新可能──袁保華
03 不追求大量連鎖複製，而是鞏固市場、優化既有品牌──李慧珊
04 了解當地市場需求與變化，成海外立足關鍵──廖志偉
Part1-3 兩岸火鍋空間設計術
01 揉入精神意象與地景，讓鍋物場域擁新視野──周易
02 藉由設計整合，讓火鍋空間升級換代──利旭恆
Chapter 02.獨立／連鎖品牌經營模式
- 大安9 號鍋物
- 元鍋
- 禾豐日式涮涮鍋
- 初衷小鹿原味鍋物
- 鮨一の鍋
- 石研室‧ 石頭火鍋
- 肉老大頂級肉品涮涮鍋
- 辛殿麻辣鍋
- 滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋
- 滾吧Qunba 鍋物
- 築間幸福鍋物
Chapter 03.集團旗下多元品牌經營模式
- 但馬家涮涮鍋TAJIMAYA
- 青花驕
- 橘色涮涮屋
Chapter 04.食材供應商自營品牌經營模
- 肉多多火鍋
- 前鎮水產火鍋市集式
Chapter 05.海外／外來品牌經營模式
- 兩餐韓國年糕火鍋
- 撈王鍋物料理
