全球中央2015年11月號 No.83

小農經濟　安心吃在地近年食安風暴吹襲全球，卻也燃起消費者意識。在地生產、在地消費的農產品透明化的產銷模式，在各地風起雲湧。農產品減少了中間商運送、加工、剝削後，消費者吃得安心、農人賺得踏實、土地也獲得了永續利用。來看一些實例吧。在加拿大安大略省霍頓山市的約翰及琳達‧羅素夫婦，在自家後院經營家庭農場，種植完全天然、不用農藥的蔬果。收成後，就在自家前院擺攤販賣，不售給超級市場。春天的草莓及秋天的蘋果成熟後，還開放民眾自採，收費公道，生意始終興旺。約翰及琳達‧羅素的農場不打廣告，只靠網路及自設路邊的看板告示。即使如此，他們的生意還是做不完。安大略省類似這樣的家庭農場不在少數。在法國，「吃在地生產的食物」不是什麼新興玩意，而是早就出現的消費現象，連一般超市都會訴求食品是在地生產，有些餐廳也會特別在菜單上註明食材來自本地。週末在巴黎市區各處形成的小農市集，普遍不對外販售，主要是讓網路訂購者取貨之用。而小農創造銷售平台，方法不只一種。去年，巴黎出現一家在地農產品的「自動販賣店」，店裡全是一格一格放滿各式農產品的透明置物櫃，看中想要的商品，在旁邊機器輸入編號，用現金或刷卡付款後，格子門就會自動打開。新奇便利的銷售方式很受好評。來到美國，「Locavore」曾被選為2007年風雲字。意指飲食選用在地食材的人。白宮的女主人蜜雪兒可說是當今美國Locavore的代表人物。蜜雪兒讓白宮不只有花園，她當起「綠手指」，開闢了「廚房菜園」，已見收穫也帶動風潮，不但推動校園與社區開闢菜園，也成功讓第一廚房料理國宴時，有了低碳又健康的佳餚。甚至傳出英國女王伊麗莎白二世也受蜜雪兒影響，在白金漢宮內種起蔬果；日本首相安倍晉三的夫人安倍昭惠更在訪美後，回國養起嗡嗡嗡的蜜蜂。說到日本，小豆島酪農利用在地特產橄欖，榨油後的「橄欖渣」做為牛飼料，成功培育出附加價值高的「橄欖牛」。由於橄欖牛的肉吃起來很爽口多汁，成為「和牛」的人氣品牌，甚至外銷至法國。而在台灣，跟農夫說種稻不噴農藥，幾乎沒人能聽得進去，但宜蘭三星鄉的「行健米」堅守有機、無毒，硬是比一般米貴三倍，打出名號。蔚為國際運動的「在地良食」，儼然已在全球遍地開花了。（詳見60頁）大都會中，不只人們往來密切，文件、物品的遞送也是繁忙的很！拜網路及電子商務盛行之賜，快遞員的身影更是街頭常見風景。本期〈看世界〉由各地特派員帶領您一同穿梭大都會車陣，跟身手矯健的快車俠SayHello！一回頭，說不定是個型男帥哥呢！（詳見80頁）從《那些年，我們一起追的女孩》到《致青春》，再到《我的少女時代》，這種「其實不太舊的懷舊電影」，之所以會大行其道，箇中緣由頗耐人尋味。是網路世代的「速食文化」，讓「懷舊」也變得「輕薄短小」嗎？本期專題撰文者有精闢的見解。（詳見74頁）