TRAVELER luxe旅人誌 08月號/2017 第147期

【日本金澤，五感究極之旅】
2015年北陸新幹線開通，金澤一躍成為炙手可熱的旅遊地。人人都在談論金澤，而究竟金澤有什麼魅力？江戶時代，金澤作為加賀百萬石的城下町，在歷代藩主經營下，成為一座以「藝」聞名於世的城市，沿襲至今，並在2009年獲列 UNESCO 世界創意之都。行旅金澤，需時時敞放五感，細品金澤人引以為傲的「藝」──工藝、食藝、遊藝、居藝，金澤的究極之藝不在殿堂，卻在行止動靜的每一刻。

◎加賀工藝，傳承不輟的創新精神
江戶時代，金澤發展出自成一格的加賀工藝，工藝精神可說是金澤的文化底蘊，至今傳承不輟，近年並以大膽創新之姿，一躍成為備受新世代職人所憧憬的舞臺。創新，讓傳統工藝活在金澤每一天的日常風景，俯拾皆是美。
*金澤21世紀美術館／必逛金澤小型博物館5+
*當代作家物語5+：九谷燒／輪島塗／水引／加賀友禪／金箔

◎食藝旬味，加賀山海之幸
加賀百萬石的盛世風華，自其流傳下來的料理及和菓子文化可見一斑。加賀地區靠山近海，四季盛產的山海之幸，奢侈地成就了風格獨具的加賀食藝。一饗米其林星級認證的會席料理，小嚐以地產食材製作四季和菓子，看傳統與創新的結合，為金澤的加賀之味續寫精彩的全新篇章。
*米其林二星料亭：杉の井 穗濤／お料理 貴船
*金澤限定，時令十二菓

◎遊藝古都，作樂以風雅
來到金澤，怎可不體驗一回金澤人的風雅遊藝？深入金澤茶道文化，賞玩茶陶大家傳承十一代的茶陶作品與茶室；在加賀繡職人的帶領下，拈針拿線，親手製作一件世界唯一的手土產；茶屋街體驗，參觀加賀藩時期的藝妓花街，演唱謠曲。肆行風雅，即是旅行金澤的態度。
*大樋美術館／加賀繡 IMAI／金澤茶屋街

◎究極居藝，唯美生活之道
傳統木造的町家茶屋砌成了金澤的重重街巷，為旅人埋下一探究竟的索隱。坐落山丘上的古民家改建成和式餐旅宿，以熱鬧市街為景，大隱於市，令人懷念的古樸空間，創新形式的割烹料理，以五感領略金澤人耽溺美好的生活之道。