Toutes les techniques pour cuisiner comme un chef- Pâtisserie, confiserie, glaces - Masterchef

Nonfiction, Food & Drink, Baking & Desserts, Desserts
Cover of the book Toutes les techniques pour cuisiner comme un chef- Pâtisserie, confiserie, glaces - Masterchef by Christophe DOVERGNE, Damien DUQUESNE, edi8
View on Amazon View on AbeBooks View on Kobo View on B.Depository View on eBay View on Walmart
Author: Christophe DOVERGNE, Damien DUQUESNE ISBN: 9782263067990
Publisher: edi8 Publication: October 23, 2014
Imprint: Solar Language: French
Author: Christophe DOVERGNE, Damien DUQUESNE
ISBN: 9782263067990
Publisher: edi8
Publication: October 23, 2014
Imprint: Solar
Language: French

Véritable encyclopédie de la cuisine, indispensable à tous les cuisiniers amateurs qui souhaitent se mesurer aux pros, Masterchef - toutes les techniques-confiserie, pâtisserie, glace propose 100 pas-à-pas illustrés, des conseils de professionnels.

Du matériel aux produits, en passant par la cuisson et le décor, cet ouvrage enseigne au lecteur de façon complète, claire, synthétique et pédagogique toutes les bases et les techniques indispensables qui font les grands cuisiniers d'aujourd'hui.

9 grandes parties comportant chacune plusieurs thèmes proposent une approche complète au lecteur :
1. le matériel de l'atelier
2. les produits de base
3. les fruits
4. les pâtes de base
5. les appareils de base
6. à base de sucre cuit
7. travail du chocolat
8. décorations
9. Les desserts

Pour chaque leçon de cuisine, le lecteur retrouve :
- Un petit historique de l'ingrédient principal de la recette ;
- la liste des ingrédients à utiliser ;
- Des recettes pour les réalisations les plus délicates ;
- Des encadrés permettent aux lecteurs de connaître tous les trucs et astuces pour réussir sa cuisine en un tour de main : bon à savoir, astuces, gain de temps, conseil de pro, économie, cuisine d'hier, écologie, rattraper les erreurs ;
- Des pas à pas richement illustrés accompagnés d'une explication claire et précise montrent lesbons gestes à réaliser.

View on Amazon View on AbeBooks View on Kobo View on B.Depository View on eBay View on Walmart

Véritable encyclopédie de la cuisine, indispensable à tous les cuisiniers amateurs qui souhaitent se mesurer aux pros, Masterchef - toutes les techniques-confiserie, pâtisserie, glace propose 100 pas-à-pas illustrés, des conseils de professionnels.

Du matériel aux produits, en passant par la cuisson et le décor, cet ouvrage enseigne au lecteur de façon complète, claire, synthétique et pédagogique toutes les bases et les techniques indispensables qui font les grands cuisiniers d'aujourd'hui.

9 grandes parties comportant chacune plusieurs thèmes proposent une approche complète au lecteur :
1. le matériel de l'atelier
2. les produits de base
3. les fruits
4. les pâtes de base
5. les appareils de base
6. à base de sucre cuit
7. travail du chocolat
8. décorations
9. Les desserts

Pour chaque leçon de cuisine, le lecteur retrouve :
- Un petit historique de l'ingrédient principal de la recette ;
- la liste des ingrédients à utiliser ;
- Des recettes pour les réalisations les plus délicates ;
- Des encadrés permettent aux lecteurs de connaître tous les trucs et astuces pour réussir sa cuisine en un tour de main : bon à savoir, astuces, gain de temps, conseil de pro, économie, cuisine d'hier, écologie, rattraper les erreurs ;
- Des pas à pas richement illustrés accompagnés d'une explication claire et précise montrent lesbons gestes à réaliser.

More books from edi8

Cover of the book Les Grands Personnages de l'histoire pour les Nuls poche by Christophe DOVERGNE, Damien DUQUESNE
Cover of the book Journal intime d'une femme enceinte by Christophe DOVERGNE, Damien DUQUESNE
Cover of the book La littérature française pour les Nuls - Vite et bien by Christophe DOVERGNE, Damien DUQUESNE
Cover of the book La ballade de Cass Wheeler by Christophe DOVERGNE, Damien DUQUESNE
Cover of the book iPhone pour les Nuls édition iOs 12, grand format by Christophe DOVERGNE, Damien DUQUESNE
Cover of the book Maintenant, réjouissez-vous ! by Christophe DOVERGNE, Damien DUQUESNE
Cover of the book Une éducation bienveillante et efficace ! by Christophe DOVERGNE, Damien DUQUESNE
Cover of the book Mon cahier Body positive by Christophe DOVERGNE, Damien DUQUESNE
Cover of the book Chine - Fújiàn by Christophe DOVERGNE, Damien DUQUESNE
Cover of the book Justin Case, tome 1 - Terminus New York City by Christophe DOVERGNE, Damien DUQUESNE
Cover of the book Les Grands Classiques - 250 recettes testées, goûtées et appréciées by Christophe DOVERGNE, Damien DUQUESNE
Cover of the book Le Livre du Lagom by Christophe DOVERGNE, Damien DUQUESNE
Cover of the book 50 drôles d'anecdotes scientifiques pour calmer un peu les Bac +12 by Christophe DOVERGNE, Damien DUQUESNE
Cover of the book Être végétarien Pour les Nuls by Christophe DOVERGNE, Damien DUQUESNE
Cover of the book Un Pouls dans la tête by Christophe DOVERGNE, Damien DUQUESNE
We use our own "cookies" and third party cookies to improve services and to see statistical information. By using this website, you agree to our Privacy Policy