Sichere Gärführung

in der Kellerwirtschaft

Nonfiction, Science & Nature, Science, Biological Sciences, Botany
Cover of the book Sichere Gärführung by Judith Muno-Bender, Manfred Großmann, Verlag Eugen Ulmer
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Author: Judith Muno-Bender, Manfred Großmann ISBN: 9783800187447
Publisher: Verlag Eugen Ulmer Publication: April 10, 2014
Imprint: Verlag Eugen Ulmer Language: German
Author: Judith Muno-Bender, Manfred Großmann
ISBN: 9783800187447
Publisher: Verlag Eugen Ulmer
Publication: April 10, 2014
Imprint: Verlag Eugen Ulmer
Language: German

Gärkontrolle – einfach und preiswert! Eine effiziente Gärkontrolle ist unabdingbar für die Qualitätsweinproduktion. In diesem Buch wird beschrieben, wie man sie einfach, schnell und preiswert durchführt. Hauptinstrument ist dabei das Mikroskop, dessen Nutzung einfach und in Schritt-für-Schritt-Anleitungen erklärt wird. Wichtige Themen sind: - Grundsätzliches zum Hefewachstum und der Überwachung der alkoholischen Gärung - Das Mikroskop - Anschaffung und benötigte Utensilien - Die wesentlichen Mikroskopierverfahren - Mikroskopeinsatz während der alkoholischen Gärung - Mikroskopeinsatz während der malolaktischen Gärung - Mikroskopeinsatz während der Weinlagerung

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Gärkontrolle – einfach und preiswert! Eine effiziente Gärkontrolle ist unabdingbar für die Qualitätsweinproduktion. In diesem Buch wird beschrieben, wie man sie einfach, schnell und preiswert durchführt. Hauptinstrument ist dabei das Mikroskop, dessen Nutzung einfach und in Schritt-für-Schritt-Anleitungen erklärt wird. Wichtige Themen sind: - Grundsätzliches zum Hefewachstum und der Überwachung der alkoholischen Gärung - Das Mikroskop - Anschaffung und benötigte Utensilien - Die wesentlichen Mikroskopierverfahren - Mikroskopeinsatz während der alkoholischen Gärung - Mikroskopeinsatz während der malolaktischen Gärung - Mikroskopeinsatz während der Weinlagerung

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