Panificação

Nonfiction, Food & Drink, Baking & Desserts, Bread
Cover of the book Panificação by , SENAI-SP Editora
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Author: ISBN: 9788583933380
Publisher: SENAI-SP Editora Publication: November 5, 2015
Imprint: Language: Portuguese
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ISBN: 9788583933380
Publisher: SENAI-SP Editora
Publication: November 5, 2015
Imprint:
Language: Portuguese

Aprenda na prática como preparar diversos pães, como: pão de alho, pão de cebola, pão de mandioquinha, pão caseiro, pão de ervas finas, pão australiano, pão português, pão de ovos, bisnaguinha e muitos, muitos outros. Além disso, durante seus estudos, você aprenderá a base da panificação: tipos e estrutura de trigo, testes de glúten, processos e efeitos de fermentação, classificações de pães e tipos de malte.

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Aprenda na prática como preparar diversos pães, como: pão de alho, pão de cebola, pão de mandioquinha, pão caseiro, pão de ervas finas, pão australiano, pão português, pão de ovos, bisnaguinha e muitos, muitos outros. Além disso, durante seus estudos, você aprenderá a base da panificação: tipos e estrutura de trigo, testes de glúten, processos e efeitos de fermentação, classificações de pães e tipos de malte.

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