La Tiella!

Autentiche ricette della specialità gastronomica della città di Gaeta. La tiella tra i piatti gaetani è certamente il più famoso e caratteristico. Consiste di due sfoglie di pasta che racchiudono un ripieno che può variare dai pesci agli ortaggi. Il suo nome deriva dalla teglia in cui essa viene infornata un recipiente dai bordi bassi e leggermente svasati detto appunto tiella nel dialetto locale.