La Méditerrannée à table, une longue histoire commune T1

La cuisine de la Méditerranée

Nonfiction, Food & Drink, International, European, Mediterranean, History
Cover of the book La Méditerrannée à table, une longue histoire commune T1 by Marie Josèphe Moncorgé, TAMBAO
View on Amazon View on AbeBooks View on Kobo View on B.Depository View on eBay View on Walmart
Author: Marie Josèphe Moncorgé ISBN: 9782369320029
Publisher: TAMBAO Publication: February 21, 2013
Imprint: Language: French
Author: Marie Josèphe Moncorgé
ISBN: 9782369320029
Publisher: TAMBAO
Publication: February 21, 2013
Imprint:
Language: French

Au delà des spécificités, il existe des parentés entre les cuisines des pays de la Méditerranée. Tout comme la pâte feuilletée imaginée par les cuisiniers d’Al-Andalus, en plongeant dans les couches successives du feuilletage, on découvre, à travers son histoire culinaire, toute l’histoire du bassin méditerranéen. Le tome 1 parle de la cuisine salée des pays de la Méditerranée. D'abord quelques légumes phare comme l'aubergine, la tomate, la courgette, le poivron et le piment. Puis les pâtes, nées du goût des méditerranéens pour les céréales originaires du Croissant fertile. Ensuite les poissons salés sous toutes les formes. Enfin, les techniques et saveurs caractéristiques de la Méditerranée sont décrites : saveurs aigres douces, feuilletage, farcis. Nombreuses citations de recettes anciennes des pays de la Méditerranée. La  Méditerranée à table comprend 49 recettes complètes, de l'Antiquité à nos jours, 39 illustrations, dont 6 cartes et 84 liens vers des compléments d'information sur Internet..

View on Amazon View on AbeBooks View on Kobo View on B.Depository View on eBay View on Walmart

Au delà des spécificités, il existe des parentés entre les cuisines des pays de la Méditerranée. Tout comme la pâte feuilletée imaginée par les cuisiniers d’Al-Andalus, en plongeant dans les couches successives du feuilletage, on découvre, à travers son histoire culinaire, toute l’histoire du bassin méditerranéen. Le tome 1 parle de la cuisine salée des pays de la Méditerranée. D'abord quelques légumes phare comme l'aubergine, la tomate, la courgette, le poivron et le piment. Puis les pâtes, nées du goût des méditerranéens pour les céréales originaires du Croissant fertile. Ensuite les poissons salés sous toutes les formes. Enfin, les techniques et saveurs caractéristiques de la Méditerranée sont décrites : saveurs aigres douces, feuilletage, farcis. Nombreuses citations de recettes anciennes des pays de la Méditerranée. La  Méditerranée à table comprend 49 recettes complètes, de l'Antiquité à nos jours, 39 illustrations, dont 6 cartes et 84 liens vers des compléments d'information sur Internet..

More books from History

Cover of the book Cranioklepty by Marie Josèphe Moncorgé
Cover of the book At the Apron by Marie Josèphe Moncorgé
Cover of the book Forging Freedom by Marie Josèphe Moncorgé
Cover of the book BEYOND COURAGE by Marie Josèphe Moncorgé
Cover of the book The Connected Lives of Dutch Punks by Marie Josèphe Moncorgé
Cover of the book Madeley Through Time by Marie Josèphe Moncorgé
Cover of the book Edward VI by Marie Josèphe Moncorgé
Cover of the book Legacy of Rescue: A Daughter's Tribute by Marie Josèphe Moncorgé
Cover of the book Rothschild Hanedanlığı by Marie Josèphe Moncorgé
Cover of the book Christians in the Movies by Marie Josèphe Moncorgé
Cover of the book La Vérité en Marche: L'affaire Dreyfus by Marie Josèphe Moncorgé
Cover of the book Noirs et francs-maçons by Marie Josèphe Moncorgé
Cover of the book The A to Z of Australian Radio and Television by Marie Josèphe Moncorgé
Cover of the book Cannibalism in the High Sierras by Marie Josèphe Moncorgé
Cover of the book Moment to Moment by Marie Josèphe Moncorgé
We use our own "cookies" and third party cookies to improve services and to see statistical information. By using this website, you agree to our Privacy Policy