L'innovation aux fourneaux

Carnet de bord de l'innovation

Nonfiction, Food & Drink, Professional, Science & Nature, Science
Cover of the book L'innovation aux fourneaux by Thierry Marx, Raphaël Haumont, Dunod
View on Amazon View on AbeBooks View on Kobo View on B.Depository View on eBay View on Walmart
Author: Thierry Marx, Raphaël Haumont ISBN: 9782100788385
Publisher: Dunod Publication: June 6, 2018
Imprint: Dunod Language: French
Author: Thierry Marx, Raphaël Haumont
ISBN: 9782100788385
Publisher: Dunod
Publication: June 6, 2018
Imprint: Dunod
Language: French

Peut-on encore innover en cuisine  ?
Fin 2013, Thierry Marx et Raphaël Haumont inaugurent le centre français de l’innovation culinaire (CFIC), un laboratoire de l’université Paris Sud où ils élaborent ensemble les textures et les saveurs de la cuisine du futur. Ce laboratoire d’un genre nouveau, né de l’alliance entre un artisan et un chercheur, répond à un objectif  : grâce à la science, inventer la cuisine de demain, une cuisine saine, au plus près du produit, et respectueuse de la planète.
Dans ce livre, Thierry Marx et Raphaël Haumont livrent leurs secrets… de labo pour innover… en cuisine.

View on Amazon View on AbeBooks View on Kobo View on B.Depository View on eBay View on Walmart

Peut-on encore innover en cuisine  ?
Fin 2013, Thierry Marx et Raphaël Haumont inaugurent le centre français de l’innovation culinaire (CFIC), un laboratoire de l’université Paris Sud où ils élaborent ensemble les textures et les saveurs de la cuisine du futur. Ce laboratoire d’un genre nouveau, né de l’alliance entre un artisan et un chercheur, répond à un objectif  : grâce à la science, inventer la cuisine de demain, une cuisine saine, au plus près du produit, et respectueuse de la planète.
Dans ce livre, Thierry Marx et Raphaël Haumont livrent leurs secrets… de labo pour innover… en cuisine.

More books from Dunod

Cover of the book Sur la piste des reptiles et des amphibiens by Thierry Marx, Raphaël Haumont
Cover of the book Flex 4.5 pour mobiles by Thierry Marx, Raphaël Haumont
Cover of the book Les papilles du chimiste by Thierry Marx, Raphaël Haumont
Cover of the book Ingénierie des exigences by Thierry Marx, Raphaël Haumont
Cover of the book Travailler avec un iPad - 2e édition by Thierry Marx, Raphaël Haumont
Cover of the book Le monde des passions prépas scientifiques programme 2015-2016 by Thierry Marx, Raphaël Haumont
Cover of the book Management de l'innovation et Globalisation by Thierry Marx, Raphaël Haumont
Cover of the book Marketing international - 2e édition by Thierry Marx, Raphaël Haumont
Cover of the book Traité d'hypnothérapie by Thierry Marx, Raphaël Haumont
Cover of the book L'art de devenir une équipe agile by Thierry Marx, Raphaël Haumont
Cover of the book Régimes : la grande illusion by Thierry Marx, Raphaël Haumont
Cover of the book Les techniques de vente... qui font vendre - 6e éd. by Thierry Marx, Raphaël Haumont
Cover of the book L'épopée LOGAN by Thierry Marx, Raphaël Haumont
Cover of the book La présence à l'autre by Thierry Marx, Raphaël Haumont
Cover of the book Vaincre les objections des clients - 4e éd. by Thierry Marx, Raphaël Haumont
We use our own "cookies" and third party cookies to improve services and to see statistical information. By using this website, you agree to our Privacy Policy