Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen

Nonfiction, Science & Nature, Science, Chemistry, General Chemistry
Cover of the book Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen by Georg Schwedt, Wiley
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Author: Georg Schwedt ISBN: 9783527694648
Publisher: Wiley Publication: October 12, 2015
Imprint: Wiley-VCH Language: German
Author: Georg Schwedt
ISBN: 9783527694648
Publisher: Wiley
Publication: October 12, 2015
Imprint: Wiley-VCH
Language: German

Küche und Chemie - passt das zusammen? Ja, wie Georg Schwedt in der dritten Auflage seines Experimentierbuchs zum Kochen, Braten und Backen eindrücklich demonstriert. Von der Molekular- zur Suppenküche, von unterschiedliche Garverfahren bis zur analytischen Erfassung von Nährstoffverlusten beim Kochen: Mit zahlreichen Versuchen und Rezepten werden physikalisch-chemische Vorgänge beim Kochen, Braten und Backen verständlich, erfahr- und sogar genießbar!

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Küche und Chemie - passt das zusammen? Ja, wie Georg Schwedt in der dritten Auflage seines Experimentierbuchs zum Kochen, Braten und Backen eindrücklich demonstriert. Von der Molekular- zur Suppenküche, von unterschiedliche Garverfahren bis zur analytischen Erfassung von Nährstoffverlusten beim Kochen: Mit zahlreichen Versuchen und Rezepten werden physikalisch-chemische Vorgänge beim Kochen, Braten und Backen verständlich, erfahr- und sogar genießbar!

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