Elaboraciones complementarias en panadería y bollería

Business & Finance, Industries & Professions, Industries
Cover of the book Elaboraciones complementarias en panadería y bollería by Ana Podadera Pastrana, IC Editorial
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Author: Ana Podadera Pastrana ISBN: 9788415670643
Publisher: IC Editorial Publication: May 27, 2016
Imprint: IC Editorial Language: Spanish
Author: Ana Podadera Pastrana
ISBN: 9788415670643
Publisher: IC Editorial
Publication: May 27, 2016
Imprint: IC Editorial
Language: Spanish

Adquirir y/o actualizar los conocimientos necesarios para desarrollar correctamente el trabajo en un obrador de pastelería-panadería. Conocer los rellenos básicos de bollería y pastelería y saber diferenciar cada uno de los ingredientes de cada elaboración, así como las normas de higiene para llevar a cabo una buena manipulación y conservación de los mismos. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Panadería y bollería.

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