Elaboración de productos de bollería

Business & Finance, Industries & Professions, Industries, Nonfiction, Food & Drink
Cover of the book Elaboración de productos de bollería by Rafael Gonzalo Gallegos Rodríguez, IC Editorial
View on Amazon View on AbeBooks View on Kobo View on B.Depository View on eBay View on Walmart
Author: Rafael Gonzalo Gallegos Rodríguez ISBN: 9788415792031
Publisher: IC Editorial Publication: May 31, 2016
Imprint: IC Editorial Language: Spanish
Author: Rafael Gonzalo Gallegos Rodríguez
ISBN: 9788415792031
Publisher: IC Editorial
Publication: May 31, 2016
Imprint: IC Editorial
Language: Spanish

Saber elaborar piezas de bollería común y hojaldrada. Aprender las formulaciones de los distintos tipos de bollería. Familiarizarse con el proceso de elaboración y los entornos de trabajo. Identificar los defectos más frecuentes en la elaboración de bollería y aplicar una solución. Conocer los múltiples factores que intervienen en la calidad final de las piezas. Saber adaptar el proceso productivo a diferentes condiciones de trabajo. Conocer los beneficios de los procesos manuales y mecánicos. Identificar las fases y fundamentos de la refrigeración y ultracongelación aplicada a la bollería. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Panadería y bollería.

View on Amazon View on AbeBooks View on Kobo View on B.Depository View on eBay View on Walmart

Saber elaborar piezas de bollería común y hojaldrada. Aprender las formulaciones de los distintos tipos de bollería. Familiarizarse con el proceso de elaboración y los entornos de trabajo. Identificar los defectos más frecuentes en la elaboración de bollería y aplicar una solución. Conocer los múltiples factores que intervienen en la calidad final de las piezas. Saber adaptar el proceso productivo a diferentes condiciones de trabajo. Conocer los beneficios de los procesos manuales y mecánicos. Identificar las fases y fundamentos de la refrigeración y ultracongelación aplicada a la bollería. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Panadería y bollería.

More books from IC Editorial

Cover of the book Servicio y atención al cliente en restaurante by Rafael Gonzalo Gallegos Rodríguez
Cover of the book Materias y productos para encuadernación by Rafael Gonzalo Gallegos Rodríguez
Cover of the book Acceso a datos en aplicaciones web del entorno servidor by Rafael Gonzalo Gallegos Rodríguez
Cover of the book Manejo, riego y abonado del suelo by Rafael Gonzalo Gallegos Rodríguez
Cover of the book Definición y diseño de productos editoriales by Rafael Gonzalo Gallegos Rodríguez
Cover of the book Gestión contable. ADGD0108 by Rafael Gonzalo Gallegos Rodríguez
Cover of the book Mantenimiento preventivo de sistemas domóticos e inmóticos. ELEM0111 by Rafael Gonzalo Gallegos Rodríguez
Cover of the book Mantenimiento, seguridad y tratamiento de los residuos en la impresión digital by Rafael Gonzalo Gallegos Rodríguez
Cover of the book Gestión de Protocolo by Rafael Gonzalo Gallegos Rodríguez
Cover of the book Dirección de la actividad empresarial de pequeños negocios o microempresas. ADGD0210 by Rafael Gonzalo Gallegos Rodríguez
Cover of the book Servicio especializado de vinos. HOTR0209 by Rafael Gonzalo Gallegos Rodríguez
Cover of the book Contratación de derechos de autor by Rafael Gonzalo Gallegos Rodríguez
Cover of the book Plan e informes de marketing internacional by Rafael Gonzalo Gallegos Rodríguez
Cover of the book Replanteo y clasificación de los productos finales en piedra natural by Rafael Gonzalo Gallegos Rodríguez
Cover of the book Acabados y remates finales en obra de mampostería, sillería y perpiaño by Rafael Gonzalo Gallegos Rodríguez
We use our own "cookies" and third party cookies to improve services and to see statistical information. By using this website, you agree to our Privacy Policy