Elaboración de productos de bollería

Business & Finance, Industries & Professions, Industries, Nonfiction, Food & Drink
Cover of the book Elaboración de productos de bollería by Rafael Gonzalo Gallegos Rodríguez, IC Editorial
View on Amazon View on AbeBooks View on Kobo View on B.Depository View on eBay View on Walmart
Author: Rafael Gonzalo Gallegos Rodríguez ISBN: 9788415792031
Publisher: IC Editorial Publication: May 31, 2016
Imprint: IC Editorial Language: Spanish
Author: Rafael Gonzalo Gallegos Rodríguez
ISBN: 9788415792031
Publisher: IC Editorial
Publication: May 31, 2016
Imprint: IC Editorial
Language: Spanish

Saber elaborar piezas de bollería común y hojaldrada. Aprender las formulaciones de los distintos tipos de bollería. Familiarizarse con el proceso de elaboración y los entornos de trabajo. Identificar los defectos más frecuentes en la elaboración de bollería y aplicar una solución. Conocer los múltiples factores que intervienen en la calidad final de las piezas. Saber adaptar el proceso productivo a diferentes condiciones de trabajo. Conocer los beneficios de los procesos manuales y mecánicos. Identificar las fases y fundamentos de la refrigeración y ultracongelación aplicada a la bollería. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Panadería y bollería.

View on Amazon View on AbeBooks View on Kobo View on B.Depository View on eBay View on Walmart

Saber elaborar piezas de bollería común y hojaldrada. Aprender las formulaciones de los distintos tipos de bollería. Familiarizarse con el proceso de elaboración y los entornos de trabajo. Identificar los defectos más frecuentes en la elaboración de bollería y aplicar una solución. Conocer los múltiples factores que intervienen en la calidad final de las piezas. Saber adaptar el proceso productivo a diferentes condiciones de trabajo. Conocer los beneficios de los procesos manuales y mecánicos. Identificar las fases y fundamentos de la refrigeración y ultracongelación aplicada a la bollería. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Panadería y bollería.

More books from IC Editorial

Cover of the book Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones. HOTR0209 by Rafael Gonzalo Gallegos Rodríguez
Cover of the book Estampación de tapas para encuadernación industrial by Rafael Gonzalo Gallegos Rodríguez
Cover of the book Gestión de acciones comerciales de la actividad de mediación. ADGN0210 by Rafael Gonzalo Gallegos Rodríguez
Cover of the book Programas informáticos en eficiencia energética en edificios by Rafael Gonzalo Gallegos Rodríguez
Cover of the book Publicación de productos editoriales multimedia. ARGN0110 by Rafael Gonzalo Gallegos Rodríguez
Cover of the book Operaciones de mecanizado por medios automáticos. FMEE0208 by Rafael Gonzalo Gallegos Rodríguez
Cover of the book Gestión de la calidad de productos editoriales multimedia. ARGN0110 by Rafael Gonzalo Gallegos Rodríguez
Cover of the book La calidad en los procesos gráficos by Rafael Gonzalo Gallegos Rodríguez
Cover of the book Configuración de moldes, matrices y cabezales de equipos para la transformación de polímeros by Rafael Gonzalo Gallegos Rodríguez
Cover of the book Puesta en servicio y operación de instalaciones solares térmicas. ENAE0208 by Rafael Gonzalo Gallegos Rodríguez
Cover of the book Envasado y acondicionamiento de productos lácteos by Rafael Gonzalo Gallegos Rodríguez
Cover of the book Operaciones de almacén de productos químicos y relacionados by Rafael Gonzalo Gallegos Rodríguez
Cover of the book Tratamiento de datos de una batería de tests, pruebas y cuestionarios de la valoración de la condición física, biológica y motivacional by Rafael Gonzalo Gallegos Rodríguez
Cover of the book Elaboración de preparados cárnicos frescos by Rafael Gonzalo Gallegos Rodríguez
Cover of the book Dibujo técnico para la transformación de polímeros by Rafael Gonzalo Gallegos Rodríguez
We use our own "cookies" and third party cookies to improve services and to see statistical information. By using this website, you agree to our Privacy Policy