| Author: | Antonio Caro Sánchez-Lafuente, José González Martínez | ISBN: | 9788415670636 |
| Publisher: | IC Editorial | Publication: | May 27, 2016 |
| Imprint: | IC Editorial | Language: | Spanish |
| Author: | Antonio Caro Sánchez-Lafuente, José González Martínez |
| ISBN: | 9788415670636 |
| Publisher: | IC Editorial |
| Publication: | May 27, 2016 |
| Imprint: | IC Editorial |
| Language: | Spanish |
Organizar el proceso de aprovisionamiento interno de géneros de acuerdo con planes de producción establecidos. Especificar los procesos de preparación de masas y pastas básicas de múltiples aplicaciones, necesarias para hacer productos de pastelería y repostería. Identificar y aplicar los métodos y equipos adecuados para la conservación y regeneración de productos crudos, semielaborados y elaboraciones básicas para pastelería y repostería. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Repostería.
Organizar el proceso de aprovisionamiento interno de géneros de acuerdo con planes de producción establecidos. Especificar los procesos de preparación de masas y pastas básicas de múltiples aplicaciones, necesarias para hacer productos de pastelería y repostería. Identificar y aplicar los métodos y equipos adecuados para la conservación y regeneración de productos crudos, semielaborados y elaboraciones básicas para pastelería y repostería. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Repostería.
