| Author: | Varios, autores | ISBN: | 9789587166583 |
| Publisher: | Editorial Pontificia Universidad Javeriana | Publication: | March 15, 2012 |
| Imprint: | Language: | Spanish |
| Author: | Varios, autores |
| ISBN: | 9789587166583 |
| Publisher: | Editorial Pontificia Universidad Javeriana |
| Publication: | March 15, 2012 |
| Imprint: | |
| Language: | Spanish |
Aquí están reunidos varios ensayos que intentan abrir una línea de investigación de la ganadería en Colombia y la producción cárnica, desde perspectivas históricas, económicas, políticas, culturales y ambientales Se enfoca en el periodo que va desde 1900 hasta 1950 y hace énfasis en un aspecto que se suele pasar por alto: las dinámicas del consumo
Aquí están reunidos varios ensayos que intentan abrir una línea de investigación de la ganadería en Colombia y la producción cárnica, desde perspectivas históricas, económicas, políticas, culturales y ambientales Se enfoca en el periodo que va desde 1900 hasta 1950 y hace énfasis en un aspecto que se suele pasar por alto: las dinámicas del consumo
