Matthaes Verlag: 6 books

Motel One, Bayerischer Hof, Traube Tonbach, Schloss Elmau. Viele haben schon in diesen Hotels gewohnt, gearbeitet, gegessen oder getagt. Aber wer steckt hinter diesen Ikonen, was treibt die Verantwortlichen an? In einfühlsamen Porträts beschreibt Rolf Westermann die Macher anhand wichtiger Entscheidungen,...

Für eine erfolgreiche Unternehmensgründung in der Gastronomie ist mehr nötig als eine gute Geschäftsidee. Ein klar konzipierter Businessplan dient nicht nur der Überzeugung von möglichen Geldgebern und anderen Partnern, er ist außerdem ein notwendiges Mittel für die selbstkritische Überprüfung...

Alles, was man über Gäste und Kunden wissen muss … Wer heute in Gastronomie und Hotellerie erfolgreich sein möchte, muss fast schon ein wenig Psychologe sein. Frank Simmeth versteht es, in humorvoller und verständlicher Weise das psychologische Hintergrundwissen für die Arbeit mit Gästen und...

Wer ein Gastronomie-Unternehmen gründen will, muss gut vorbereitet sein. Erfolg braucht gute Ideen, ausreichend Startkapital, interessierte Gäste, motivierte Mitarbeiter, eine kluge Strategie – und ein bisschen Glück. Hilfen zur Vorbereitung eines Start-ups bietet dieses Buch. • Trends erkennen:...

ALLE DETAILS UM GÄSTE WIRKLICH ZU BEGEISTERN Mach einfach guten Service? Wie immer steckt auch hier der Teufel im Detail. Je tiefer man in den Servicealltag einsteigt, desto mehr Chancen und Möglichkeiten lassen sich entdecken, wie man Gäste begeistert, Umsätze steigert und sich wirklich unterscheiden...

Nach dem Motto "Wie du mit knackigen Texten besser verkaufst" ist dieser "Tat-Geber" geschrieben – für Gastronomen und Hoteliers aus der Praxis für die Praxis. Wann und wo kommen Gäste mit Text (geschrieben oder gesprochen) in Kontakt? Das Spektrum ist gigantisch. Es fängt...