Joseph B: 283 books

La réunion organisée à Royaumont par le Conseil du Patrimoine Ethnologique les 2 et 3 décembre 1983 vient à la suite d'une chaîne de rencontres (la journée d'études organisée par la Société d'Ethnologie Française en novembre 1981 ; l'atelier d'Anthropologie urbaine lors du Colloque de...

Dans un contexte mondial qui fragilise les productions d'herbivores des pays européens, cet ouvrage interdisciplinaire, coordonné par l'Académie d'Agriculture de France, montre la réalité et l'importance de la multifonctionnalité des prairies et en soulève les enjeux politiques. Ainsi les prairies...

Grâce aux fermentations, certains microbes contribuent largement à la richesse sensorielle des produits de nos terroirs. Loin de nous nuire, ces microbes sont des amis et des gardiens de notre alimentation, de sa diversité, de ses goûts et de ses cultures. Cet ouvrage présente un panorama historique,...