Ferrari: 255 books

In questo secondo volume abbiamo affrontato i temi più impegnativi della pasticceria: la pasta lievitata, la pasta sfoglia, il sistema pasta lievitata a sfoglia, i dolci fritti, la pasta choux, la pasta frolla, i dolci in coppa e in forma, il cioccolato e, nel grande capitolo dedicato alla decorazione,...

I lievitati è una guida pratica che tratta le preparazioni di pasticceria che utilizzano, nel ciclo di lavorazione, il lievito di birra. Dai grandi classici come il pandoro, il panettone, la colomba, il babà e il kugelhopf, alla pasticceria da prima colazione con la tecnica della sfogliatura: croissant...

I biscotti sono facili da preparare, si conservano a lungo, se custoditi in modo adeguato, sono adatti a grandi e piccini, possono essere consumati in qualunque momento della giornata anche fuori casa e, ultimo ma non meno importante, diventano un'eccellente idea regalo. Questo breve preambolo...

Le torte farcite sono un sogno, avvincenti e squisite, bellissime da vedere, un vero e proprio trionfo di golosità. Ogni torta e corredata dalle fasi di lavorazione molto accurate e minuziosamente illustrate che guidano passo dopo passo nell'esecuzione come un provetto pasticcere. Stuzzicano la fantasia:...

Continuando nel nostro impegno di ripubblicare le ricette delle prime uscite del nostro mensile, vi presentiamo la seconda raccolta delle migliori ricette contenute nei numeri di più DOLCI dal 21 al 49. Anche questa volta la scelta si è presentata difficile e non scevra di dubbi e incertezze, perchè...

Nel manuale sono presenti ricette non solo di creme per farci ingolosire, ma anche di** bavaresi, di zuccotti, di cremosi, di semifreddi, di panne cotte** e un'altra infinità di prelibatezze! Sfogliando questo libro non si può resistere al desiderio di gustare la più tenere, soffici, cremose...

Non c'è festa senza dolce e non c'è dolce senza festa! Da questo motto nasce l'idea di realizzare questo bel libro di "Dolci per Tutte le Occasioni", perchè nell'arco dell'anno le occasioni per assaporare una deliziosa fetta di torta, un voluttuoso pasticcino o una fragrante crostata sono davvero tante... E, se non ce ne fossero, basterà preparare un dolce per crearle!

La lunga durata delle cause di merito ha condotto ad un progressivo allontanamento della pronuncia giudiziale rispetto al momento sintomatico delle concrete esigenze di tutela che le norme di diritto sostanziale mirano a salvaguardare. Si parla dunque, da alcuni anni, di sommarizzazione del processo...

In questo secondo volume abbiamo affrontato i temi più impegnativi della pasticceria: la pasta lievitata, la pasta sfoglia, il sistema pasta lievitata a sfoglia, i dolci fritti, la pasta choux, la pasta frolla, i dolci in coppa e in forma, il cioccolato e, nel grande capitolo dedicato alla decorazione,...

Quando ci avete spronato a pubblicare un volume con le ricette dei primi numeri di più DOLCI, ormai esauriti e introvabili da tanti anni, ho pensato che fosse giusto accontentarvi: sono infatti tante le lettrici che ci seguono solo da qualche anno e che non li hanno conosciuti, magari perchè nel...

Le pagine del libro Le paste con i loro mille colori, gli accostamenti classici e i delicati ingredienti scelti con grande cura ci mettono allegria, augurandoci il buongiorno ogni mattina, chiudendo in bellezza un pranzo importante o accogliendo i nostri ospiti in maniera impeccabile e in ogni occasione...

Le mele, così diffuse e alla portata di tutti, racchiudono in sè numerose proprietà benefiche per la salute e si prestano con grande trasformismo quali ghiotte ingredienti di innumerevoli dolci. Le mele a fettine danno il meglio facendo capolino sulla superficie di numerose torte, ammorbidendo...

Se è vero, come è vero, che la pasticceria è composta essenzialmente da 4 elementi fondamentali come farine, zucchero, latticini e uova lavorati in proporzioni variabili, è altresì vero che è una scienza esatta e che la creatività si può esprimere al meglio solo dopo aver appreso le regole...

La colazione all’italiana accompagna volentieri un profumatissimo caffè con qualche goloso biscottino; i ragazzi che affrontano le fatiche scolastiche necessitano di un apporto calorico e zuccherino sufficiente all’impegno richiesto; un invito alle amiche per il tè pomeridiano ci obbliga ad accoglierle con un insuperabile vassoio di dolcetti.